Miền Trung nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản ngon trong đó có món bún mắm nêm thơm lừng khiến ai cũng xao xuyến. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm bún mắm nêm thịt luộc đậm đà, đặc sản nơi đây nhé! Nào cùng vào bếp thực hiện ngay món trộn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bún mắm nêm thịt luộc
- Bún 1/2 kg
- Thịt ba chỉ 1 kg
- Thơm 1/2 trái (dứa)
- Ớt 2 trái
- Tỏi 1 củ
- Mắm nêm 2500 gr (1 chai)
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường)
- Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ húng quế/ diếp cá/ tía tô/ rau thơm/ dưa leo/ giá đỗ)
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món bún mắm nêm chả cá thơm ngon, đậm đà
- Cách làm bún heo quay mắm nêm ngon hít hà, ăn ghiền
- Bún mắm nêm Quảng Ngãi – Món kích thích mọi giác quan
Cách chế biến Bún mắm nêm thịt luộc
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ heo mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát xung quanh thịt sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và để ráo.
Thơm để thuận tiện bạn có thể nhờ người bán gọt giúp vỏ, mắt thơm, về nhà bạn chỉ cần rửa sạch với nước, cắt bỏ cùi rồi dùng dao cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.
Tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ còn ớt bạn cũng bỏ cuống cắt nhỏ.
Luộc thịt
Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng 500ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó cho lên bếp.
Đậy nắp lại và luộc thịt heo với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi thịt heo trong nồi chín mềm, có thể dễ dàng dùng đũa đâm xuyên qua được thì bạn tắt bếp, vớt thịt ra, để nguội rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Pha mắm nêm
Tiếp theo cho lần lượt các nguyên liệu gồm: tỏi và thơm cắt lát cùng 1/2 số ớt đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, đậy nắp máy lại và xay với tốc độ cao khoảng 3 giây cho thơm cùng tỏi ớt nhuyễn và hòa lẫn vào nhau thì bạn dừng lại.
Mở nắp, lấy lưỡi dao ra rồi cho 250gr mắm nêm ngon và 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều và trộn đều cho đến khi đường tan hết thì bạn đã pha xong phần mắm nêm rồi!
Hoàn thành
Cuối cùng bạn chỉ cần chuẩn bị 1 tô bún trắng sau đó cắt mỏng dưa leo và cho các loại rau ăn kèm đã rửa sạch cùng thịt heo cắt lát vào.
Chan thêm 1 ít mắm nêm vừa pha, bỏ lên 2 lát ớt cắt nhỏ nữa rồi trộn đều lên và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Bún mắm nêm thịt luộc sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của mắm nêm pha chút hương vị của tỏi thơm nồng.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị rau sống tươi ngon, giòn giòn hòa cùng với phần thịt ba chỉ béo ngọt được luộc vừa chín tới hòa quyện cùng phần nước mắm nêm được pha chế đậm đà vừa ăn vô cùng cuốn vị.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Khi mua thịt heo bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu sắc hồng hào tươi tắn, nạc dính chặt vào phần mỡ và da.
- Chạm vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, hơi ẩm mịn, không quá khô và có mùi hôi hăng khó chịu, bất thường.
- Tránh chọn mua những miếng thịt có lớp mỡ màu vàng và nổi các đốt giống như hạt gạo trên từng miếng thịt. Vì điều này chúng tỏ heo trước khi mỗ đã bị nhiễm bệnh nên không tốt nếu ăn.
- Để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm thì bạn có thể mua thịt heo sạch tại các siêu thị nổi tiếng hoặc ở các cửa hàng uy tín trong chợ.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
- Cách 1: Chần sơ thịt heo trong hỗn hợp nước muối cùng 2 nhánh sả và vài lát gừng đập dập khoảng 5 phút cho thịt heo săn lại thì bạn vớt ra rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Dùng 1 nắm muối hạt chà xát lên thịt rồi rửa lại 2 lần với nước sạch trước khi chế biến.
Cách chọn mua, nơi mua mắm nêm ngon chất lượng
- Để chọn mua mắm nêm ngon bạn có thể chọn mua nắm nêm của các thương hiệu nổi tiếng trên thị trường được nhiều người tin dùng trong các siêu thị, cửa hàng chuyên bán khô mắm uy tín trong các khu chợ.
- Với mức giá dao động cho 1 chai mắm nêm 250ml là 15.000 – 29.000 VNĐ (mức giá được cập nhật vào tháng 09/2021).
- Lúc mua bạn nên lưu ý quan sát kĩ ngày sản xuất và hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm, nên chọn những sản phẩm có ngày sản xuất gần với ngày mua nhất để chế biến và thưởng thức món ăn được ngon hơn.
- Không chọn mua những sản phẩm mắm nêm đã quá hạn sử dụng, không đầy đủ các thông tin căn bản được bán trôi nổi trên thị trường để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu mì Quảng đặc sản Quảng Nam vị đậm đà thơm ngon
- Cao lầu – Món ăn được ưa chuộng tại nơi phố cổ Hội An
Cuối cùng chúng ta cũng đã biết thêm được cách làm bún mắm nêm thịt luộc miền Trung thơm ngon, đậm vị rồi. Hãy lưu lại và thực hiện ngay vào những ngày rãnh rỗi nhé! Chúc bạn thành công!
