Phở Khô Gia Lai là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Nó đã trở thành món ăn hấp dẫn và được yêu thích bởi nhiều người. Tìm hiểu nguồn gốc của Phở Khô Gia Lai sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này. Phở Khô Gia Lai được làm từ các nguyên liệu như bánh phở, thịt heo, thịt bò, rau thơm, hành tây, tỏi và nhiều loại gia vị khác. Món ăn này có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt là nó có nhiều dinh dưỡng.
Nguồn gốc của phở khô Gia Lai
Với những nguyên liệu đặc biệt và cách làm đặc biệt, phở khô Gia Lai đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của người dân Gia Lai. Nó cũng đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của người Việt Nam trong suốt nhiều thế kỷ.
Phở khô là một món ăn đặc trưng của vùng đất cao nguyên Pleiku – Gia Lai, nằm ở miền Trung Việt Nam. Khác với phở nước, phở khô có hương vị đậm đà, thơm ngon, và được chế biến theo một cách riêng biệt để tạo ra sự khác biệt và độc đáo.
Một tô phở khô Gia Lai thường được ăn kèm với một tô nước lèo, gồm có nước dùng thịt bò, mỡ heo, hành, gừng, hành tím, tôm khô, và nấm hương. Người ăn sẽ thưởng thức phở và nước lèo tách biệt nhau, với nước lèo được dùng để húp hoặc ướp phở tùy thích. Cùng với đó, các loại rau sống như giá, rau mùi, rau xà lách, rau răm và chanh tươi được dùng để ăn kèm phở khô và tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Phở khô đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là ở Gia Lai và các tỉnh miền Trung Việt Nam. Món ăn này có thể được tìm thấy tại các quán ăn địa phương hoặc nhà hàng phục vụ ẩm thực đặc sản.
Cách làm phở khô Gia Lai
Đây là cách làm phở khô Gia Lai theo công thức truyền thống:
Nguyên liệu
- 500g bánh phở (sợi nhỏ)
- 500g thịt bò tái
- 300g mỡ heo
- 1 củ hành tím, 1 củ hành khô, 1 củ hành trắng
- 2 củ tỏi
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh tương đen
- 2 muỗng canh nước mắm
- Rau sống: giá, rau mùi, rau xà lách, rau răm, chanh tươi
- Tiêu xanh, hành lá, hành phi, ngò rí
Nước lèo
- 1kg xương ống bò
- 1kg thịt bò móng giò
- 500g mỡ heo
- 2 củ hành tím, 2 củ hành khô, 2 củ hành trắng
- 1 củ gừng
- 200g tôm khô
- 50g nấm hương
- 50g đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm
- 2 lít nước
Hướng dẫn
- Nước lèo: Cho xương ống bò, thịt bò móng giò và mỡ heo vào nồi nước lớn, đun sôi và vớt bọt. Sau đó, cho thêm gừng, hành tím, hành khô, hành trắng, tôm khô, nấm hương và đường vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 4-5 giờ. Nêm nước mắm, muối vào nồi, đun tiếp khoảng 30 phút nữa. Cuối cùng, lọc bỏ thịt, xương, rau thơm, tôm khô và nấm hương ra khỏi nước lèo.
- Thịt bò: Làm sạch thịt bò, cắt thành miếng mỏng, dễ ăn, rồi xé sợi.
- Mỡ heo: Cắt mỡ heo thành những miếng dày khoảng 0,5cm, sau đó chiên vàng giòn.
- Hành tím, hành khô, hành trắng và tỏi: Bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Phở khô: Đun sôi nước, cho bánh phở vào luộc chín khoảng 1-2 phút, rồi múc ra để nguội
- Cuối cùng, cho phở vào tô, trộn đều với mỡ heo và hành phi. Sau đó, rắc lên một ít tiêu xanh và ngò rí. Đối với tô nước lèo, bạn có thể thưởng thức riêng hoặc kết hợp ăn với phở.
Khi thưởng thức món phở khô, bạn phải trộn đều các gia vị có trong bát như hành phi, tóp mỡ, chanh và một số gia vị để sợi phở được ngấm đều vị thêm chút rau thơm thanh mát hay thứ rau rừng đặc sản Gia Lai. Và húp một chút nước lèo. Như thế bạn mới cảm nhận hết được vị ngon của món phở khô. Vừa có vị thơm mát thanh thanh ngọt, vừa cảm nhận vị ngon bùi của rau rừng, quyện vào với vị dai dai của sợi phở, béo béo của tóp mỡ, sần sật của sụn,…
Kết luận
Phở Khô Gia Lai là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Với những thành phần chính là bánh phở, thịt, hành, tỏi, ớt và rau sống. Phở Khô Gia Lai có mùi vị đặc trưng, đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Nó cũng là món ăn dễ làm, nhanh chóng và tiết kiệm chi phí. Với những ưu điểm này, Phở Khô Gia Lai đã trở thành món ăn yêu thích của người Việt Nam.
