Chè Lam là một món ăn vặt vô cùng nổi tiếng tại Việt Nam ta, nó được coi như là một món truyền thống vì đã xuất hiện từ rất lâu và luôn tìm thấy trong những ngày lễ quan trọng. Bạn có thể mua món ăn vặt này tại nhiều địa chỉ khác nhau, tuy nhiên ngày nay đã có nhiều công thức để làm ngay tại nhà, trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ mách cho bạn công thức làm nhanh nhất và đảm bảo ngon nhất.
Chè Lam là món ăn vặt nổi tiếng của Việt Nam
Chè Lam là món ăn vặt vô cùng nổi tiếng, nó được làm từ bột gạo, mật mía và đậu phộng. Món bánh này được nhiều người yêu thích và đánh giá cao vì có hương vị thơm ngon của mật mía và bùi bùi của đậu phộng, đảm bảo khi bạn ăn sẽ có ấn tượng vô cùng tốt.
Thời gian bắt đầu xuất hiện món chè Lam
Chè Lam là một trong những món ăn vặt không quá xa lạ gì đối với người dân Việt Nam, tuy nhiên liệu bạn đã bao giờ tìm hiểu về nguồn gốc và thời gian bắt đầu xuất hiện của món bánh này chưa? Có rất nhiều thông tin liên quan đến nguồn gốc và thời gian xuất hiện của nó, tuy nhiên cũng chưa có được câu trả lời chính xác nhất.
Có nhiều ý kiến cho rằng món bánh này được xuất phát từ thời nhà Lê, đây là món bánh nổi tiếng được quân lính sử dụng làm lương thực trong những đợt hành quân dài đi đánh giặc cho tiện và tránh đói. Vào công cuộc khởi nghĩa Lam Sơn, món ăn này đã nhanh chóng được phổ biến và được người dân chế biến thường xuyên để làm lương thực.
Theo một số ý kiến khác, có người cho rằng món chè này được ra đời để thể hiện được sự thành kính của người dân đối với đức Phật, người dân đã làm ra món bánh này với sự thơm ngon và dẻo ngọt để dâng lễ. Cũng có người cho rằng món bánh này được xuất phát từ thời vua Minh Mạng, người dân thường làm món bánh này vào những ngày lễ Tết để dân lên vua.
Loại bánh chè Lam là đặc sản ở đâu?
Có lẽ sẽ có nhiều người nhầm tưởng đây là một loại chè mà chúng ta thường ăn, tuy nhiên nó lại hoàn toàn khác với suy nghĩ đó. Đây là một loại bánh nổi tiếng được xuất hiện từ rất lâu, nhờ vào điều đặc biệt là món ăn khác với cái tên nên khi nhà vua thời xưa ăn thử đã tấm tắc khen và nó vẫn được truyền công thức từ thời xưa đến tận bây giờ.
Món bánh này tuy có nhiều ý kiến về nguồn gốc và thời gian ra đời nên mọi người có thể không tìm hiểu rõ được, tuy nhiên mọi người sẽ đều biết rằng đây là loại bánh đặc sản của làng nghề truyền thống Thạch Xá – Thạch Thất – Hà Nội. Tại làng nghề này nổi tiếng với bánh chè Lam đặc sản với hương vị vô cùng thơm ngon và chuẩn vị từ thời xưa.
Đánh giá về hương vị của món chè Lam
Có thể nói, món chè Lam được nhiều người đánh giá rất cao về hương vị của nó. Bánh được làm từ bột gạo, mật mía, đậu phộng và một số thành phần phụ gia khác, sau công đoạn chế biến nó được tạo thành các hình chữ nhật vừa miệng để mọi người thưởng thức.
Với vị ngọt thanh của mật mía hòa quyện cùng với vị bùi bùi của đậu phộng giúp cho món bánh này được nhiều người yêu thích hơn. Món ăn này được đánh giá là phù hợp trong mọi thời gian và hoàn cảnh cho mọi người thưởng thức, đặc biệt là vị của nó rất mát và không hề khiến cho người ta cảm thấy ngán khi ăn nhiều.
Loại bánh này cũng được nhiều gia đình lựa chọn để đặt trong mâm cơm cúng để dâng lên ông bà Tổ tiên với lòng thành kính của mình. Ngoài ra, hiện nay nó cũng được xuất hiện trong các dịp lễ Tết tại một số gia đình với mục đích để tiếp khách, đây cũng là sự lựa chọn hợp lý.
Hướng dẫn cách làm chè Lam ngon nhất tại nhà
Chè Lam có rất nhiều công thức để bạn có thể lựa chọn và làm ngay tại nhà sau khi chuẩn bị được hết các nguyên liệu cần thiết. Mặc dù công đoạn làm bánh vô cùng dễ nhưng bạn cũng cần phải chú ý từng chi tiết để làm được món bánh chuẩn vị nhất. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các giai đoạn làm loại bánh này ngay tại nhà nhé.
Cần chuẩn bị nguyên liệu gì khi làm loại bánh này?
Chuẩn bị nguyên liệu là một trong những khâu vô cùng quan trọng mà mọi người cần phải thực hiện một cách trọn vẹn nhất. Bởi lẽ, công thức đã có sẵn, nếu như bạn chuẩn bị thiếu một nguyên liệu bất kỳ cũng dẫn đến việc món Chè Lam của bạn không được chuẩn bị như bạn mong muốn. Dưới đây là các nguyên liệu chính mà bạn cần phải chuẩn bị để thực hiện làm bánh:
- Nguyên liệu chính cho món bánh này bao gồm: 300gr gạo nếp, 100gr đường mật, 50gr đậu phộng, 50gr lạc rang sẵn.
- Các nguyên liệu phụ cho món bánh này đó là khoảng 30gr gừng tươi, 30gr mạch nha, 50gr đường vàng, ½ muỗng cà phê.
Các nguyên liệu này không quá khó để tìm kiếm và giá thành cũng rất phù hợp, chính vì vậy nên bạn hãy cố gắng để chuẩn bị cho đầy đủ. Các nguyên liệu nên để sẵn ra bát để có thể dễ dàng tiến hành các bước làm bánh chè Lam.
Khâu chế biến bao gồm những bước nào?
Chè Lam là một món ăn vặt dân dã của người Việt Nam đã từ rất lâu, cho đến thời điểm hiện tại nó vẫn giữ nguyên được hương vị như loại bánh đầu tiên. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cụ thể các bước chế biến món bánh ăn vặt này cho bạn tham khảo:
- Bước 1: Bước đầu tiên là bạn phải sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ lấy gạo nếp vo sạch để loại bỏ đi các bụi bẩn, sau đó cho lên chảo rang cho đến khi ngả sang màu vàng và có mùi thơm, để nguội rồi đem đi xay cho thật nhuyễn. Tiếp theo, bạn đưa gừng tươi cạo sạch vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ hoặc đem xay nhuyễn.
- Bước 2: Bạn sẽ chuẩn bị đường bằng cách cho hết phần đường vàng vào chảo nóng khuấy cho đến khi đường tan hết và ngả vàng thì bạn cho đường mật và mạch nha cùng với ½ thìa cà phê muối vào rồi khuấy đều lên.
- Bước 3: Bột nếp bạn sẽ để riêng 1 bát con và số còn lại cho vào nồi, chỉnh mức lửa thấp nhất và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp này được đặc sệt lại.
- Bước 4: Khi hỗn hợp chè lam còn nóng thì bạn sẽ cho phần lạc và đậu phộng trộn vào. Cho hết phần hỗn hợp trên ra một khay to có mặt phẳng rồi lại rải một lớp một nếp lên. Tiến hành nhào bột thật kỹ để chè dẻo và săn lại, sau đó cắt chè thành các khối dày khoảng 3cm để vừa miệng, sau đó để nguội là có thể ăn ngay.
Cách trình bày món chè Lam bắt mắt nhất
Cách để trình bày món chè Lam trở nên bắt mắt hơn cũng được nhiều người quan tâm, bởi lẽ món ăn này thường được bày trong những mâm cỗ trang trọng. Bạn có thể cắt món bánh này thành các lát mỏng rồi xếp thành các hình khác nhau, sau đó đặt xung quanh các miếng bánh là các lát hoa quả để nó có thêm điểm nhấn với người đối diện.
Giá thành của chè Lam là bao nhiêu?
Chè Lam là một món ăn vặt dân giã vô cùng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích, hiện nay món bánh này cũng có mặt tại rất nhiều địa chỉ khác nhau để bạn có thể mua về dùng ngay mà không cần mất thời gian làm. Giá thành của món bánh này cũng không quá đắt nên có thể phù hợp với tất cả mọi người, hiện tại giá thị trường đang là 35.000 đồng/hộp 450gr.
Có rất nhiều hộp bánh chè Lam có khối lượng tịnh khác nhau, bạn có thể lựa chọn mua các loại gói nhỏ hơn để ăn thử với giá thành rẻ hơn. Tuy nhiên, nếu như bạn mua với mục đích làm quà hoặc cúng lễ thì nên lựa chọn gói 450gr.
Bảo quản chè Lam như thế nào hiệu quả nhất?
Món chè Lam là một món ăn vặt an toàn cho sức khỏe của các thành viên trong mỗi gia đình, chính vì thế nên nếu bạn có thời gian có thể chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay tại nhà, nếu không thì bạn có thể mua ở các địa chỉ uy tín. Món bánh này cũng được đánh giá là có thể bảo quản được khá lâu mà vẫn có thể giữ được mùi vị.
Nếu như bạn làm quá nhiều và không thể ăn hết trong một lần thì bạn chỉ nên cắt ra một phần rồi số còn lại bọc kín rồi để ở nơi thoáng mát, ở nhiệt độ thường thì loại bánh này có thể để được khoảng từ 3 – 4 ngày. Ngoài ra, nếu muốn bảo quản được lâu hơn thì bạn nên cho vào một chiếc hộp sạch rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
Top 5 quán chè Lam nổi tiếng hiện nay cho bạn
Không phải ai cũng có thời gian để làm món bánh này tại nhà, chính vì thế nên hiện nay đã có rất nhiều địa chỉ uy tín bán chè Lam chuẩn vị nhất. Dưới đây là top 5 địa chỉ mà bạn nên tham khảo khi có nhu cầu mua cho gia đình mình:
- Chè Lam Kim Cúc tại địa chỉ 5 Ngõ 159/25 Hữu Hưng, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội, đây là một địa chỉ bán khá lâu đời và được nhiều người biết đến.
- Chè Lam Chùa Thầy tại địa chỉ 12B08A, Lê Trọng Tấn, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội, đây là địa chỉ vốn nổi tiếng với những món bánh truyền thống được đảm bảo về chất lượng cho khách hàng.
- Chè Lam Bảo Minh tại địa chỉ 12 Hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội, đây là nơi bán loại bánh này với trên 30 năm kinh nghiệm, các loại bánh được đơn vị sản xuất bằng phương pháp hiện đại nhưng vẫn đảm bảo được mùi vị truyền thống.
- Chè Lam Đường Lâm tại địa chỉ 81 Dương Khuê, Cầu Giấy, Hà Nội, đây là một địa chỉ rất đông khách và hầu như lúc nào cũng đông nghịt người xếp hàng mua về làm quà.
- Chè Lam ở Số 229, Đường Bạch Đằng , Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh, địa chỉ này được nhiều người đánh giá rất cao về chất lượng của bánh và sự phục vụ chu đáo của chủ quán.
Kết luận
Chè Lam là một món ăn vặt vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe của mọi người và cũng rất phù hợp để làm quà tặng cho gia đình và người thân. Trên đây cũng bao gồm một công thức làm loại bánh này chuẩn vị nhất, chúc bạn cùng gia đình có thể áp dụng nó một cách thành công.
