Hướng dẫn nấu phở khô Gia Lai đúng cách là một bí quyết tuyệt vời để bạn có thể trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn nổi tiếng này. Bí quyết này chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn, giúp bạn có thể nấu ra món phở khô Gia Lai đúng cách và đậm đà hương vị. Hãy theo dõi hướng dẫn nấu phở khô Gia Lai đúng cách của chúng tôi để trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này!
Cách chọn nguyên liệu tốt nhất để nấu phở khô Gia Lai
Để nấu phở khô Gia Lai thành công, chọn nguyên liệu là một yếu tố quan trọng. Để có được món phở khô Gia Lai hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần chọn nguyên liệu tốt nhất.
Đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để nấu phở khô Gia Lai:
- Bún phở khô: Loại bún phở khô Gia Lai thường được làm từ bột gạo trắng.
- Thịt bò: Nên chọn loại thịt mềm như thăn, nạc vai, gầu hoặc tái. Thái thành những lát mỏng và đều.
- Thịt gà: Nên mua loại gà ta hoặc gà vườn để thịt thơm và ngon hơn
- Hành tím: Cắt hành tím thành những sợi nhỏ.
- Hành lá: Cắt nhỏ hành lá.
- Rau thơm: Ngò rí, ngò gai, rau răm.
- Đậu phộng rang: Rang đậu phộng giòn và nghiền nhỏ.
- Tương ớt: Dùng tương ớt để tăng hương vị cho phở khô.
- Dầu hào: Dùng để pha với tương ớt, tạo hương vị thơm ngon.
- Muối, đường, tiêu: Nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
Cách chọn mua thịt bò ngon nấu phở khô Gia Lai
Để chọn được thịt bò ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc, mùi vị và độ đàn hồi của thịt. Thịt bò tươi mới có màu đỏ tươi, mỡ vàng tươi và gân màu trắng. Thịt cũ thường có màu sắc nhạt hơn và thường có mùi hôi.
Khi chọn mua thịt bò, bạn nên chọn những miếng thịt có thớ nhỏ, mềm, không quá mịn, vì những miếng thịt này khi nấu chín sẽ mềm và ngon hơn. Nếu bạn muốn làm bít tết, thì nên chọn những phần thịt thăn ngoại bò, thăn nội bò hoặc thăn vai, vì những phần thịt này có chất lượng tốt và khi làm bít tết sẽ mềm và ngọt hơn.
Khi kiểm tra độ đàn hồi của thịt, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thịt để xem thịt có đàn hồi tốt hay không. Thịt tươi mới thường không dính tay và không có mùi hôi. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt ngon.
Cách nấu phở khô Gia Lai
Sơ Chế Xương Hầm
– Đầu tiên, lấy xương bò và xương gà đem ra chặt nhỏ và ngâm trong nước muối pha loãng trong 30 phút để sạch chất bẩn rồi đem rửa với nước.
– Sau đó vớt xương ra để ráo, luộc qua lại vài lần, mỗi lần 1-2 phút để sạch bọt rồi rửa sơ lại bằng nước lạnh.
– Cho dầu ăn vào chảo, sau đó đập dập hành khô và bỏ vào chảo phi thơm
– Cho xương vào xào săn lại, rồi cho nước vào nồi hầm 1-2 giờ.
Khi nấu nhớ vớt bọt liên tục để nước dùng trong và ngon hơn.
Các Bước Chế Biến
Đem rau ăn kèm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho sạch sau đó vớt ra để ráo
Hành nhỏ rửa sạch và thái nhỏ, bỏ vào chén để khi ăn cho vào tô
Rửa thịt bò đã thái mỏng, cho vào tô, bỏ ít mắm, ít đường, tỏi bằm, một ít hạt nêm và ít dầu ăn vào tô, trộn đều, ướp thịt khoảng 10 – 15 phút.
Dùng chảo sạch phi thơm hành băm, cho thịt heo xay nhỏ vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau khi nấu xương xong bạn nêm nếm gia vị.
Trụng phở khô qua nước sôi cùng giá đỗ. Cho vào tô thứ nhất. Bỏ thêm hành ngò, thịt heo vào tô bánh phở.
Tô thứ 2 đựng bò tái sau khi đã trụng qua nồi nước dùng, rắc thêm hành ngò, chan nước dùng vào tô là hoàn thành cách nấu phở khô Gia Lai. Đừng quên sử dụng tương đen để ăn phở khô, gia vị không thể nào thiếu đối với món ăn này.
Kết luận
Nấu phở khô Gia Lai đúng cách là một nghệ thuật và bí quyết tuyệt vời để tạo ra món ăn ngon, hấp dẫn. Bằng cách sử dụng các nguyên liệu từ người dân Gia Lai, bạn có thể tạo ra một món ăn đặc sắc và đầy hấp dẫn. Hãy thử nấu phở khô Gia Lai theo cách của người dân Gia Lai để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất!
