Bánh căn đang làm cho giới trẻ phát sốt vì chúng được bán với một mức giá siêu hời, với các topping cực kỳ nhiều. Ngoài ra chúng có một hương vị cực kỳ đặc biệt, chế biến ăn ngay nên độ nóng hổi là không phải bàn. Không những thế thì những chiếc bánh này được bày bán rất nhiều ở các chợ đêm của Đà Lạt nên chúng càng trở nên phổ biến trong mắt giới trẻ.
Những điều thú vị về bánh căn và các loại
Ban đầu bánh căn là một loại bánh của người dân tộc Chăm, chúng được chế biến rất thô sơ, về sau chúng được người Kinh thêm bớt ít nhiều để có được hương vị như ngày hôm nay. Đây là một loại bánh được phổ biến tại Đà lạt và nhiều nơi khắp cả đất nước hình chữ S.
Bánh căn là một loại bánh để cho người Đà Lạt ăn chơi, chúng bạn đầu không được nhiều topping như thế. Theo thời gian, chúng được phổ biến ở khắp nơi đặc biệt là Sài Gòn – Cái nôi của văn hoá ẩm thực và nổi tiếng với sự phong phú đa dạng. Đây là một loại bánh quốc hồn quốc túy. Nếu như anh em còn chưa biết về món bánh thần thánh này thì hãy đọc bài viết này một cách kỹ hơn nhé.
Hiện nay có rất nhiều loại bánh căn, đặc biệt mỗi khi kết hợp với một loại topping thì chúng đều tạo nên một hương vị hoàn toàn mới. Nếu như quá khó để chọn được một hương vị thì bạn hãy tham khảo một số loại sau đây nhé. Hứa hẹn loại bánh này chính là linh hồn của Đà Lạt mỗi khi anh em đến với miền đất của tình yêu này. Có thể thấy được sự đa dạng, sáng tạo của mỗi một người làm bánh.
Bánh căn vị nguyên bản và truyền thống
Nếu như trong quá khứ có ít hơn hai sự lựa chọn khi ăn bánh căn thì ngày nay, các loại bánh được thêm bớt, kết hợp để tạo ra rất nhiều bánh. Đầu tiên phải nhắc đến cái ăn bản đó là truyền thống, vị truyền thống thường có vị bột bánh cùng với một số topping đơn giản như trứng cút và mỡ hành. Tuy topping đơn giản là thế nhưng các tín đồ củ ẩm thực thực thụ thường chọn vị này để cảm nhận được sự tươi mới của bánh.
Bánh căn topping thịt nguội xúc xích
Đối với bánh căn thì có rất nhiều biến tấu khác nhau, sự kết hợp giữa hiện đại và truyền thống đã làm nên sự độc đáo. Topping thịt nguội và xúc xích hiện nay đã làm mưa làm gió giới trẻ bởi sự hấp dẫn của chúng.
Đặc biệt, đây là vị hướng đến giới trẻ và điều đó đã tạo nên một cơn sốt. Giới trẻ yêu thích bánh căn topping thịt nguội xúc xích bởi vì hương vị dễ ăn của nó. Tuy nhiên thì đây chưa phải là vị mà cao cấp nhất, vị cao cấp nhất đó chính là vị hải sản.
Bánh căn vị hải sản chua cay
Bánh căn vị hải sản chua cay nói lên được sự cao cấp cũng như mang được hương vị biển vào một món ăn của vùng núi rừng Tây nguyên. Đó là một sự kết hợp rất tài tình và hương vị đem người ăn me quên lối về. Không những thế thì người ăn còn có thể thưởng thức các vị hải sản khác nhau như tôm, mực, bạch tuộc… Không những thế, những năm gần đây Bánh căn đã được các nhà hàng sang trọng chế biến và nâng tầm món ăn này.
Cách làm bánh căn cho người mới bắt đầu
Đầu tiên muốn làm được loại bánh này bạn cần có được một dụng cụ để nướng bánh, đây là công cụ cần thiết để có được một mẻ bánh chín đều và hình dạng chuẩn. Về phần nguyên liệu thì rất dễ tìm, thân thuộc với mỗi chúng ta và chúng cũng được pha chế đơn giản. Những ai có một niềm đam mê mãnh liệt với nấu ăn hay các bữa tiệc ngoài trời thì có một chảo bánh căn là điều hết sức hợp lý.
Khâu chuẩn bị công cụ nướng bánh
Công cụ nướng bánh căn là một cái chảo gang dày để giữ nhiệt được lâu nhất, chảo này thường được khoét các lỗ nhỏ hình tròn và trông tổng thể như một tổ ong khổng lồ. Không những thế thì các bạn còn có thể sử dụng các bát nhỏ nếu như không có công cụ chuyên dụng như thế. Đương nhiên là có công cụ thì vẫn hơn và các bạn cố gắng tìm mua chảo thần thánh này nhé, như thế mới làm nên được một mẻ bánh chuẩn vị, chín đều.
Khâu chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên là khâu chuẩn bị phần bột bánh, đây là phần quan trọng nhất vì nó cho thấy tay nghề của người đầu bếp. Có thể nói rằng việc pha bột bánh sao cho bánh ngon chính là khâu mấu chốt của việc làm bánh. Bột bánh có hương thơm hay không đó là chính là linh hồn của loại bánh này. Vậy hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh thôi nào.
Đầu tiên chúng ta phải phải chuẩn bị hai loại bột chính đó là bột gạo và bột năng, sau khi chuẩn bị hai loại bột này rồi thì bạn trộn hai loại bột theo tỷ lệ 2:1. Tức có nghĩa là hai bột gạo và một bột năng. Sau khi trộn đều hỗn hợp lại với nhau thì chúng ta cho nước vào. Đối với 200gr bột gạo và 100gr bột năng thì bạn nên cho thêm 450ml nước vào, sau khi hỗn hợp sánh mịn thì cho thêm 50ml nước mắm và một nửa thìa cafe muối.
Trộn bột cho đến khi thấy bột nhão vào để bột nghỉ 5 phút lại tiếp tục trộn, điều đó làm cho các thành phần được hòa quyện với nhau một cách tốt hơn. Tiếp theo là công đoạn chuẩn bị về topping. Hôm nay thì bài viết sẽ hướng dẫn làm bánh căn theo ba topping chính đó là xúc xích, tôm và thịt nguội.
Chuẩn bị và sơ chế nhân bánh
Thứ nhất đó chính là khâu sơ chế tôm, sau khi bóc vỏ tôm thì bạn nên làm sạch phần sống lưng của tôm để khử mùi hôi. Đối với thịt nguội và xúc xích thì bạn nên cắt miếng vừa ăn, sau đó để riêng từng loại ra. Nếu như bạn có ý định kinh doanh thì đây chính là món ăn mà bạn nên cân nhắc và thử tài. Nếu may mắn đực công chúng đón nhận và bạn có thể kiếm tiền từ đó, bạn sẽ phát triển chuỗi cửa hàng của mình và làm nên thương hiệu riêng cho chính bản thân.
Cách làm một mẻ bánh ngon lành
Bánh căn là loại bánh có khâu chuẩn bị khá cầu kỳ nhưng khi tiến hành làm ra một thành phẩm thì tương đối dễ. Sau khi tất cả nguyên liệu sẵn sàng thì bạn bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho dầu ăn vào mỗi khoang riêng của chảo. Đợi cho đến khi dầu nóng chúng ta cho một môi bột bánh vào mỗi khoang, tiếp theo là thêm topping lên từng chiếc bánh. Đậy vung và đợi cho đến khi bánh chín là có thể ăn được, thật quá dễ đúng không các bạn.
Lượng calo có trong bánh căn
Nếu như ai đó hỏi bạn là bánh căn có phải là đồ nhiều dầu mỡ dễ gây béo phì hay không? Câu trả lời của bạn là tuỳ nhé, bởi vì những chất có trong bánh cúng không chứa nhiều chất béo.
Có chăng một số lượng cực ít dầu mỡ khi chiên rán bánh, điều đó là không đáng kể nếu như bạn ăn kèm với chất xơ như là rau củ. Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với những món ăn có đồ ăn kèm là rau sống, điều này nổi tiếng đến mức có một từ trong từ điển tiếng Anh để ngụ ý rau ăn kèm của Việt Nam.
Lượng calo có trong bánh căn là bao nhiêu?
Đối với món ăn bánh căn, sự bổ dưỡng đến từ topping là không thể phủ nhận, vì thế mà mỗi ngày chúng ta chỉ cần ăn 10 chiếc bánh là có thể có năng lượng cho một ngày. Theo các nghiên cứu về lượng calo có trong mỗi món thì mỗi chiếc bánh căn có khoảng 90 calo. Điều này tương đương với việc bạn có thể ăn một đĩa sáu cái mà không cần nghĩ đến năng lượng thừa gây béo phì.
Không những thế, đây là thức ăn mà giúp bạn có thể có một cơ thể khỏe mạnh từ protein. Không những là cung cấp một lượng protein cao mà loại bánh này còn giúp bạn có một đôi mắt sáng nhờ các vitamin từ hải sản, hương vị hòa quyện với nước chấm lôi cuốn sẽ giúp bạn nhớ mãi về thức quà của người Đà Lạt này. Bạn không nên quá lo lắng về lượng calo trong món ăn đặc biệt này bởi vì chúng vừa đủ, không thừa cũng không thiếu.
Điều gì sẽ xảy ra nếu như bạn ăn loại bánh này quá nhiều
Nếu như bạn ăn quá nhiều Bánh căn trong một ngày, nhiều ở đây là 50 cái trở lên thì bạn ngay lập tức sẽ cảm thấy khó chịu. Đầu tiên là bạn có thể gặp tình trạng đầy bụng khó tiêu, nếu như bạn mà dị ứng với hải sản thì các triệu chứng dị ứng bắt đầu mới xuất hiện. Điều mà bạn có thể gặp nữa đó là tình trạng trào ngược dạ dày làm cho ói mửa và thậm chí là mất kiểm soát với hệ tiêu hoá.
Giá bán của một loại bánh gây thương nhớ
Người ta còn nhớ đến loại bánh này với một đặc điểm nữa đó chính là giá bán siêu hạt dẻ. Có thể bạn thấy rằng một đĩa bánh chỉ có giá giao động từ 40 nghìn đến 80 nghìn với một đĩa 10 cái. Tính như thế thì bạn chỉ cần trả cho mỗi chiếc bánh là 4-8 nghìn đồng. Có lẽ đây là món ăn có một mức giá khá dễ chịu so với thị trường chung hiện nay.
Top các quán bán bánh căn chuẩn vị Đà Lạt
Đến với Đà Lạt thì chúng ta không thể không nhắc đến bánh căn, đây chính là đặc sản của nơi này. Đến với mảnh đất mờ sương này thì bạn có thể đến với quán Hương Đồng tại chợ đêm. Đây là quán bán bánh có vị thơm ngon và hợp khẩu vị rất nhiều người. Vì thế mà quán ăn này đã thu hút được một lượng khách rất đông và số lượng bánh bán ra là rất nhiều.
Tiếp đến là quán bà Nga, đây là quán bán bánh căn lâu đời nhất Đà Lạt, vì thế bạn có thể đến với quán để ủng hộ bà. Vị bánh ở đây thơm béo, có một sự thoang thoảng của mùi dừa truyền thống. Nếu như bạn muốn nếm thử vị nguyên bản của bánh Đà Lạt thì hãy đến với bà Nga nhé.
Lời kết
Bánh căn đã làm cho người thực khách say mê, những hậu vị còn đọng lại cho người ăn là rất rõ ràng đậm vị. Không những thế, những nét đẹp văn hoá của con người cũng như văn hoá ẩm thực được tái hiện rõ trong từng miếng bánh mà bạn dễ dàng cảm nhận được. Còn điều gì tuyệt vời hơn nếu như tiết trời lạnh này lại có được một đĩa bánh nóng hổi cùng với những người bạn.
