Tìm hiểu về Dinh dưỡng trong Bún bò Huế như thế nào?

Tính dinh dưỡng của Bún bò Huế

Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng của miền Trung Việt Nam. Nó được chế biến từ bún, thịt bò, gia vị và những loại rau củ khác. Bún bò Huế có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn và đặc trưng của nó là sự kết hợp giữa cay và mặn.

Tính dinh dưỡng của Bún bò Huế rất cao. Bún bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Nó cũng có nhiều protein, đặc biệt là protein của thịt bò. Protein giúp cơ thể phát triển và bổ sung năng lượng. Bún bò Huế cũng có nhiều axit folic, một loại vitamin B cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Ngoài ra, Bún bò Huế còn có nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol và giảm các bệnh tim mạch. Nó cũng có nhiều canxi, magie và kali, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Về cơ bản thì các loại thực phẩm có trong bún bò đều được làm từ gạo. Một điểm khác biệt nữa là tỷ lệ thành phần nguyên liệu, cách chế biến, cách tạo sợi và là chỉ tươi hay khô.

Với bún bò Huế thì thành phần chính sẽ bao gồm một bát nước dùng, thịt, các loại gia vị, bún hoặc bánh phở. Tuy nhiên, cọng phở thường sẽ mềm và mỏng, còn cọng bún bò thì có phần cứng và dai hơn.

Nước lèo của Bún bò Huế thì cũng có sự khác biệt. Đây là bí quyết của sự kết hợp hoàn hảo giữa nước hầm xương, mắm ruốc (một loại mắm tôm đặc trưng của Huế), sả tươi, ớt đỏ,… Nếu như cho quá nhiều muối, nước dùng của bún bò sẽ có mùi tanh. Nếu cho nước sả nhiều quá sẽ bị cháy … Nói tóm lại là mọi thứ phải vừa miệng.

Với bún bò Nam Bộ, thì thành phần quan trọng nhất là thịt bò chín cho ra tô cùng với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, ngò gai, giá trộn đều với bún, hành phi, lạc rang, nước chấm. Nước chấm bao gồm nước mắm và nước lọc, tỏi, ớt, đu đủ băm nhỏ, nêm thêm chút đường và chanh.

Điểm khác biệt lớn nhất giữa bún bò ở Huế và Hà Nội chính là nguyên liệu và cách nêm gia vị. Nước dùng của bún bò ở Hà Nội thường được hầm với xương bò và gân bò để lấy vị ngọt, còn người Huế thì sử dụng lòng lợn và giò heo. Các nguyên liệu cho một tô bún bò Huế đúng chuẩn sẽ bao gồm bắp bò, huyết và bún thường nhỏ hơn những tô bún thông thường ở Hà Nội.

Bún bò bao nhiêu calo?

Sau khi đã tính được bún bò bao nhiêu calo cũng như lượng chất dinh dưỡng có trong từng nguyên liệu thì ta sẽ biết được ăn bún bò có béo không. Thể theo thường lệ, 1 tô bún bò Huế cỡ vừa sẽ được chế biến với khoảng 150g bún cùng với 100g bắp b, 50g rau muống, 50g hành tây, vài lát thơm và nước dùng.

Như vậy, dựa vào các phân tích trên thì 1 tô bún bò sẽ có 165 calo của bún + 224 calo của bắp bò + 15 calo của rau muống + 20 calo của hành tây và thơm + 110 calo của nước hầm xương heo = 534 calo.

Đây toàn là những nguyên liệu cơ bản cần thiết có trong một bát bún bò thông thường. Từ việc tính toán số lượng calo có trong từng nguyên liệu nêu trên, chúng ta có thể cho ra 1 con số cụ thể về số lượng calo có trong 1 bát bún bò sẽ rơi vào khoảng tầm 534 calo.

Tuy nhiên, ta cũng nên biết rằng không phải tất cả các tô bún bò đều có số lượng calo như vậy. Vì trong quá trình chế biến, các nhà hàng hay quán ăn sẽ có sự xê dịch về nguyên liệu cũng như gia vị chế biến theo bí quyết, công thức riêng của họ để giúp một tô bún bò trở nên đặc sắc hơn, ngon miệng hơn. Ví dụ như món bún bò Huế được bán ở trong Nam sẽ có hương vị được thay đổi chút ít cho phù hợp với người Nam hơn. Do đó, 534 không phải luôn luôn là câu trả lời cho câu hỏi bún bò bao nhiêu calo.

Ăn bún bò có mập không?

Với những “tín đồ”, nghiện ăn của bún bò cũng như những ai đã và đang khó bỏ món ăn này mà lại có ý định giảm cân, xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ rất phân vân khi muốn ăn bún bò.

Theo các nghiên cứu đã có thể chỉ ra rằng, trung bình một người phụ nữ sẽ phải cần có khoảng 1300 calo và nam giới sẽ cần tới 1650 calo mỗi ngày để duy trì sự sống. Do đó, nếu như lượng calo bạn tiêu thụ trong 1 ngày vượt ngưỡng nêu trên thì cơ thể sẽ béo lên, đặc biệt là đối với những cá nhân có cơ địa hấp thụ chất dinh dưỡng tốt.

Việc bạn tiêu thụ đến 534 calo cho một bữa nhưng bù lại, bạn biết tiết chế lượng thức ăn ở những bữa khác trong ngày sẽ giúp làm giảm nguy cơ tăng cân. Ngược lại, nếu như bạn ăn quá nhiều bún bò trong ngày và thậm chí là trong tuần sẽ có thể chính là nguyên nhân chủ yếu dẫn tới tình trạng thừa cân.

Từ đây, ta đã có thể đưa ra câu trả lời cho thắc mắc “Ăn bún bò béo không?”. Nếu như ngày nào bạn cũng tiêu thụ hết 534 calo của 1 tô bún bò cùng với vô vàn lượng thức ăn giàu calo và lười vận động thì chắc chắn bạn sẽ béo.

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã biết được Dinh dưỡng trong Bún bò Huế. Ăn bún bò có béo hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào lượng calo khác trong ngày mà bạn tiêu thụ. Không những thế, bạn còn phải chăm chỉ vận động, luyện tập thể dục thể thao để không bị béo.