Mì quảng là một món ăn vô cùng hấp dẫn và được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu mì quảng giò heo thơm ngon, đậm đà cho gia đình vào những dịp cuối tuần. Cùng vào bếp thực hiện món nước này nhé!
Nguyên liệu làm Mì quảng giò heo
- Giò heo 1 kg
- Mì quảng 1 kg
- Đậu phộng 50 gr
- Tỏi 8 tép
- Hành tím 8 củ
- Rau ăn kèm 1 ít
- Hành lá 1 ít
- Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
- Dầu màu điều 6 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu mì quảng gà Đà Nẵng chuẩn vị ngon dễ làm
- Cách nấu mì quảng chay ngon cho ngày Rằm thanh đạm
- Nguồn gốc của mì Quảng liệu mọi người đã biết chưa?
Cách chọn mua mì tươi ngon
- Bạn nên chọn mì có màu vàng óng, có một lớp dầu nhẹ phủ quanh sợi mì và có độ dai vì đó là sợi mì tươi.
- Tránh mua mì có sợi sẫm màu, nhũn nhão vì đó là mì để lâu, không còn ngon nữa.
- Ngoài ra, để đảm bảo vệ sinh và chất lượng, bạn cũng có thể làm mì tươi tại nhà theo các công thức mà chúng tôi gợi ý.
Cách chọn mua giò heo tươi ngon
- Bạn nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt và dinh dưỡng hơn.
- Mua những giò heo có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn và không có lông vì đó là giò heo tươi ngon.
- Không nên mua các giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím, có mùi hôi hoặc bị chảy nhớt vì đó là giò của heo bị bệnh hoặc giò heo đã để lâu, sắp hư.
- Bên cạnh đó, bạn nên mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng của giò heo.
Cách chế biến Mì quảng giò heo
Sơ chế giò heo
Giò heo sau khi mua về thì bạn rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Đem giò heo chần sơ với nước sôi, sau đó xả lại lần nữa với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bạn lột vỏ hành tím, bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Đối với rau sống thì nhặt bỏ lá úng, sau đó ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt rau ra rửa sạch lại vài lần với nước sạch rồi để cho ráo.
Ướp giò heo
Cho vào tô giò heo 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 phần hành tím và tỏi đã băm.
Tiếp đến, dùng muỗng trộn đều rồi ướp trong 30 phút để giò heo thấm đều gia vị.
Rang đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho vào chảo 1 muỗng cà phê muối rồi cho đậu phộng vào rang ở lửa vừa để đậu phộng chín từ từ.
Bạn dùng đũa đảo liên tục để đậu phộng không bị cháy, khi đậu phộng có mùi thơm và bắt đầu bong vỏ thì bạn tắt bếp và để nguội.
Sau đó bóp đều tay các hạt đậu phộng và thổi vỏ đậu phộng bay ra ngoài rồi cho đậu phộng đã sạch vỏ vào đĩa.
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu màu điều, đợi dầu nóng lên cho hết phần hành, tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm.
Tiếp đến, bạn cho giò heo đã ướp lúc nãy vào và đảo đều khoảng 2 phút thì cho vào nồi 2.5 lít nước lọc.
Khi nước sôi lên thì nêm vào nồi 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm rồi đậy nắp lại.
Bạn hầm giò heo trong khoảng 30 – 45 phút cho giò chín mềm và có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn trụng 1 ít sợi mì tươi cho vào tô rồi múc hỗn hợp nước dùng cùng giò heo vừa đủ ăn. Rắc lên 1 ít đậu phộng rang và hành lá rồi thưởng thức.
Mì quảng giò heo có màu vàng thơm bắt mắt, thịt chân giò mềm và dai giòn, nước dùng ngọt thanh ăn kèm với rau sống và 1 chén nước mắm ớt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Có thể bạn quan tâm:
- Cháo lươn món cháo quen thuộc và rất tốt cho sức khỏe
- Bánh tráng cuốn thịt heo – Hương vị ẩm thực ba miền
Trên đây chúng tôi vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu mì quảng giò heo hấp dẫn, đậm vị. Nhanh chóng ghi lại công thức để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công.
