Nem lụi là một món ăn xuất hiện phổ biến trên rất nhiều cung đường ẩm thực nổi tiếng. Vì vậy mà món ăn này được rất nhiều thực khách không cùng vùng miền yêu thích. Nếu bạn đã biết về món ăn này nhưng chưa biết được cách chế biến cụ thể hay thậm chí là chưa từng nghe cái tên này hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Nem lụi có gì hấp dẫn?
Nem lụi là món ăn hay bị lầm tưởng là chỉ có ở Huế. Thật ra món ăn này xuất hiện ở nhiều vùng miền khác nhau và món nem ở Huế có sự đặc biệt ở hương vị cực kỳ bùng nổ, gây nên sự quyến luyến khó tả cho những thực khách may mắn đã từng trải nghiệm.
Khâu chuẩn bị lẫn sơ chế của món ăn này vô cùng đơn giản. Nguyên liệu chính làm nên thành công của món nem lụi chính là thịt heo được xay nhuyễn cùng miến, mỡ heo theo tỷ lệ nhất định sau đó nêm nếm vừa ăn. Tất cả nguyên liệu này được trộn lẫn sau đó chèn vào một ống tre để xiên dài và nướng trên bếp than đỏ lửa.
Các món ăn kèm với món nem này rất nhiều và có thể linh động thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người. Thường thì người ta sẽ ăn nem với chuối xanh, bánh tráng đa nem hay đơn giản là vài trái dưa chuột là đủ. Cuốn nem lụi cùng đồ ăn kèm gọn trong một cuốn bánh tráng và thưởng thức cùng bánh tráng là được.
Sự nóng hổi, giòn dai đạt chuẩn của một chiếc nem lụi kết hợp cùng với độ ngọt, cay nhẹ hoàn hảo của rau sống ăn kèm và nước chấm thơm bùi là một lựa chọn vô cùng tuyệt vời cho những người sành ăn. Sự hòa quyện tuyệt vời này chắc chắn sẽ làm nhiều người thích thú.
Thành phần dinh dưỡng của nem lụi
Một chiếc nem xiên thành phẩm đạt chuẩn là một chiếc nem xiên đầy đủ nguồn đạm từ thịt heo xay nhuyễn kết hợp với chất xơ từ những loại rau củ băm nhỏ đi kèm. Ngoài ra nước chấm được tạo nên từ các loại đậu cũng mang rất nhiều thành phần dinh dưỡng. Thịt được tẩm ướp vừa miệng nên không hề có hại cho sức khỏe.
Nem lụi khá giống với một món mặn ăn kèm hơn là một món chính vậy nên hoàn toàn có thể ăn kèm cùng bánh xèo sẽ rất để cuốn ăn cùng bánh tráng sẽ rất tuyệt. Nếu bạn đọc là một người quan tâm đến sức khỏe nói chung và chế độ ăn lành mạnh nói riêng thì có thể thử kết hợp cuốn nem xiên cùng bún gạo lứt rất tốt cho cơ thể.
Khi chuẩn bị thịt xay nhuyễn để chuẩn bị làm nem xiên thì quý bạn đọc nên ướp thịt với các gia vị yêu thích của gia đình từ sáng để chiều để thịt được ngấm gia vị thật hoàn hảo. Một mẹo vặt thú vị là nên tẩm thêm một ít bột năng vào để nem lụi không bị bung ra khi nướng và hãy ướp thịt với thật nhiều sả có công dụng giải cảm, tăng sức đề kháng cực tốt nhé!
Cách làm nem lụi chuẩn tại nhà
Sau khi đã nắm được những đặc điểm nổi bật cũng như những dinh dưỡng quan trọng xuất hiện trong món ăn phổ biến này thì có lẽ điều tiếp theo mà các bạn đọc mong muốn tìm hiểu nhất chính là quy trình cụ thể để làm nên món nem xiên này. Ngay bây giờ đây, bài viết sẽ mời bạn đọc cùng tìm hiểu cách thức làm nên món ăn này nhé!
Bước 1: Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu
Quý bạn đọc nên lựa chọn phần thịt nạc vai có lẫn một ít mỡ để thịt khi xay nhuyễn đạt được độ ẩm cần thiết. Tôm hãy chọn loại còn tươi rói về bóc vỏ, băm nhuyễn và trộn cùng thịt nạc vai xay nhuyễn. Tôm sẽ giúp cho hỗn hợp thịt xay trở nên ngọt hơn và hãy đập thêm tỏi và hành tím vào để thành phẩm nem lụi thật thơm ngon nhé!
Sả sau khi đã rửa sạch thì cắt ngắn, bỏ vỏ già bên ngoài ra và đập nhẹ để tinh dầu trong sả tiết ra mang đến một mùi vị thơm nồng cực nịnh mũi để nem nướng trở nên ngon miệng hơn. Tiếp tục cho thêm ớt băm, bột tỏi và hai thìa canh đường, màu điều để hỗn hợp có màu sắc đẹp sặc sỡ.
Bước 2: Tiến hành xiên nem
Thành phẩm nem lụi có đẹp mắt hay không cần phải xem tay nghề của người làm nem ở bước này. Theo đó, người xiên nem cần thoa một lớp dầu mỏng lên bàn tay để dễ dàng tách nem sau khi hoàn thành thành phẩm. Tiếp tục quấn thịt thật chặt xung quanh thân cây sả càng chặt càng tốt.
Bước 3: Nướng nem lụi
Với bước này, bạn đọc nên xem xét nướng nem bằng than hoa để cho nem đạt được độ nóng hổi đúng chuẩn. Nếu không có lò than hoa thì những gia đình hiện đại cũng có thể cho nem lên vỉ nướng điện và nướng nem đã xiên với nhiệt độ 180 độ trong đúng 15 phút.
Đúng thời gian 15 phút, bạn đọc lấy nem vừa nướng lần 1 để quét một lớp hỗn hợp mật ong cộng dầu hào theo tỷ lệ nhất định để nem nướng đạt độ màu sắc cực chuẩn. Lớp hỗn hợp này còn giúp nem lụi thành phẩm trở nên mềm ngọt và không bị khô. Sau khi hoàn tất quét hỗn hợp thì mọi người tiếp tục nướng nem trong 15 phút tiếp theo là hoàn tất.
Chú ý khi chế biến nem lụi
Vì phần hỗn hợp thịt xay nhuyễn đã có sự nêm nếm trước đã và còn quết thêm nhiều lớp dầu hào, mật ong vậy nên quý bạn đọc chỉ nên nêm nếm một lượng cực nhỏ nước mắm nữa để chấm cùng. Hãy cho nước mắm từ từ để pha có thể hạn chế được nguy cơ nem lụi bị mặn.
Giá bán nem lụi có đắt không?
nem lụi là một món ăn nổi tiếng và cực kỳ phổ biến ở cả ba vùng miền Bắc Trung Nam khắp cả nước vậy nên giá cả cũng sẽ không đắt đỏ mà hợp túi tiền với nhiều người. Tùy theo khẩu vị cũng như cách chế biến của từng vùng miền khác nhau mà món ăn thú vị này sẽ có đa dạng nhiều giá cả khác nhau.
Nhưng bạn đọc có thể yên tâm là việc ăn một bữa nem lụi no nê không phải là điều gì quá đắt đỏ hay khó khăn vì giá cao nhất được ghi nhận tại thời điểm hiện tại của món ăn này là khoảng 50 ngàn đồng. Và nếu muốn ăn nem xiên ngon, giá cả phải chăng thì bạn đọc nhất định phải thử ngay tại cố đô Huế hoặc Đà Nẵng nhé!
Gợi ý những địa chỉ bán nem lụi nổi tiếng nhất
Sau đây, bài viết sẽ ngay lập tức giới thiệu cho mọi người những quán ăn nem xiên cực ngon mà giá cả lại vô cùng học sinh, sinh viên để mọi người ghé qua thưởng thức khi tham quan, du lịch tới cố đô Huế hoặc Đà Nẵng. Mời mọi người cùng xem qua nhé!
Quán Tài Phú
Đây là một trong những quán ăn nổi danh bánh món nem lụi cực ngon, nổi tiếng khắp cố đô Huế. Nem xiên ở đây vàng giòn, thơm phức và rất ngọt thịt nhờ d=trộn rất nhiều tôm tươi đánh bắt tươi sống và được chế biến ngay khi tôm vừa được cập bến. Từng miếng thịt trong món nem xiên này vô cùng ngọt ngào và đậm vị chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Địa chỉ: 02 Điện Biên Phủ, TP Huế
Nem lụi bà Tý
Món ăn này nổi tiếng với nước chấm thần thánh đậm đà không lẫn đi đâu được. Quý bạn đọc có thể yên tâm là món nem xiên ở đây ngoài nước chấm ngon nức tiếng thì còn sở hữu điểm cộng lớn với vỏ ngoài giòn rụm và ngọt ngào đến từng miếng thịt nhỏ. Đây chắc chắn là một điểm đến cực kỳ uy tín mà các tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua.
Nem lụi Ông Mệ Già
Nói đến những quán ăn nem lụi hàng đầu ở Huế thì chắc chắn đây sẽ là một trong những cái tên được nhắc đến hàng đầu. Quán ăn này tuy chỉ là một quán ăn vỉa hè nhưng đảm bảo vệ sinh và thoáng mát, sạch sẽ. Đặc biệt là giá cả của những chiếc nem xiên thơm phức ở đây là một điểm cộng ăn tiền cực lớn khiến nhiều người yêu thích.
Nếu bạn là một khách du lịch lần đầu đến cố đô Huế và muốn trải nghiệm những món ăn đường phố bình dân lại ngon miệng thì đây là một địa chỉ tuyệt vời. Hãy note lại địa chỉ ngay để có dịp ghé quán thưởng thức ngay nhé!
Địa chỉ: Ngã tư Huỳnh Thúc Kháng, Mai Thúc Loan, TP Huế.
Quán Tâm
Đây quả thật là một quán nem lụi nổi tiếng nhất Đà Nẵng mà những thực khách đam mê ẩm thực có dịp tham quan Đà Nẵng nhất định phải ghé qua một lần. Quán này thật sự rất đông khách và nhộn nhịp nhất vào những khi chập tối. Nước chấm ở quán này tuy không đặc biệt xuất sắc nhưng lại độc đáo và được đánh giá cao.
Thêm vào đó món bò lá lốt – best seller của quán cũng là một món ăn mà khách du lịch nhất định phải xem qua một lần. Note ngay địa chỉ sau:
Địa chỉ: 46 Nguyễn Thái Học, Hải Châu, TP Đà Nẵng.
Kim Anh – Quán Nem Lụi Đà Nẵng
Tiếp theo sau danh sách này sẽ lại là một quán ăn bánh món nem lụi mà không một dân chơi sành ăn nào ở Đà Nẵng không biết đến. Địa điểm này ra đời đã lâu, bao năm trôi qua vẫn giữ nguyên hương vị đặc biệt, độc đáo của món nem xiên.
Nem xiên của quán được nướng mỗi khi có khách yêu cầu và đây cũng là một điều thú vị bởi mỗi khi đi ngang con đường Hoàng Diệu, ai ai cũng đều bị mùi thơm ngất ngây này quyến rũ. Nước chấm thần thánh của nem xiên này cũng được pha chế theo công thức riêng cực kỳ hợp khẩu vị với dân địa phương Đà Nẵng và khách du lịch khắp nơi đổ về.
Địa chỉ: 125 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng
Lời kết
Nem lụi được biết đến nhiều nhất là một món ăn xuất thân từ cố đô Huế mộng mơ nhưng ít ai biết được rằng món ăn này có xuất thân đa dạng và có rất nhiều dị bản đi kèm theo mỗi vùng miền khác nhau. Vậy nên nếu có dịp, quý bạn đọc nhất định phải thử món nem xiên Huế và nem lụi xiên Đà Nẵng chính gốc để cảm nhận được vị ngon chuẩn nhất, được đánh giá cao nhất nhé!
