Cao lầu là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hội An. Nước dùng đậm đà hòa quyện cùng với sợi mì dai và dày đặc trưng đã tạo nên một hương vị rất riêng của miền Trung xứ Quảng. Hôm nay, hãy cũng vào bếp thực hiện món nước ngon này nhé!
Nguyên liệu tốt nhất để làm cao lầu
- Thịt heo 500 gr (thịt vai/đùi/ba rọi)
- Xương ống heo 500 gr
- Bột mì đa dụng 200 gr
- Bột gạo 200 gr
- Bột năng 140 gr
- Tỏi 6 tép (băm nhuyễn)
- Nước tương 3 muỗng canh
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Hành tây 1 củ
- Rau thơm ăn kèm 1 ít (Xà lách/Ngò/Húng quế)
- Giá 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/Tiêu/Đường/Hạt nêm)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Để khi chế biến thịt không bị khô, bạn nên chọn mua miếng thịt có lẫn phần mỡ để tạo độ béo ngon cho món ăn.
- Đối với món ăn này, bạn có thể chọn mua phần thịt vai, thịt đùi hoặc thịt ba rọi đều được nhé!
- Chọn mua miếng thịt tươi, không bị chảy nước, màu sắc thịt trắng hồng. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ lõm xuống nhưng không để lại dấu khi nhấc tay ra.
Bí quyết để làm cao lầu thơm ngon mỗi ngày
Bí quyết để làm cao lầu thơm ngon mỗi ngày là rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao. Những loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt lợn hoặc các loại hải sản như tôm, cua, cá, ốc… đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Sau khi chọn được nguyên liệu, bạn cần xử lý chúng trước khi nấu. Thịt cần được ướp với gia vị như muối, tiêu, hành lá, tỏi, bột ngọt, bột nêm, bột chiên, bột giò… để tăng thêm hương vị cho cao lầu. Hải sản cũng cần được ướp với gia vị như muối, tiêu, hành lá, tỏi, bột ngọt, bột nêm, bột chiên, bột giò… để tăng thêm hương vị cho cao lầu.
Khi đã xử lý xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu cao lầu. Bạn cần phải dùng nồi cao lầu để nấu. Đầu tiên, bạn cần đun sôi dầu ăn trong nồi, sau đó thêm thịt và hải sản vào nồi. Khi thịt và hải sản đã nấu đều, bạn cần thêm các loại rau, củ, quả vào nồi. Cuối cùng, bạn cần thêm nước vào nồi và để nấu trong vòng 15-20 phút.
Khi cao lầu đã nấu xong, bạn cần để nguội trong vòng 5-10 phút trước khi ăn. Sau đó, bạn có thể trổi thêm một ít gia vị như hành lá, tỏi, bột ngọt, bột nêm, bột chiên, bột giò… để tăng thêm hương vị cho cao lầu.
Vậy là bạn đã biết cách làm cao lầu thơm ngon mỗi ngày. Hãy thử ngay nhé!
Hướng dẫn cách nấu cao lầu tuyệt vời nhất
Cao lầu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Nó được làm từ bánh cao lầu, nước dùng và nhiều loại rau, thịt và hải sản khác. Để nấu ra món cao lầu tuyệt vời nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Bánh cao lầu: Bạn có thể mua bánh cao lầu tại các siêu thị hoặc làm từ bột mì.
– Nước dùng: Bạn có thể sử dụng nước dùng thường hoặc nước dùng đã được chế biến.
– Rau, thịt và hải sản: Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau, thịt và hải sản nào theo ý thích của mình.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu cao lầu.
Bước 1: Cho bánh cao lầu vào nồi, cho nước dùng vào và đun lên lửa vừa. Khi bánh cao lầu đã nở, bạn có thể thêm các loại rau, thịt và hải sản vào.
Bước 2: Đun nồi trên lửa vừa để đảm bảo các nguyên liệu được nấu đều.
Bước 3: Khi các nguyên liệu đã nấu đều, bạn có thể thêm gia vị theo ý thích của mình.
Bước 4: Cuối cùng, bạn có thể trộn đều các nguyên liệu và để nấu trong vòng 5-10 phút.
Khi món cao lầu đã nấu xong, bạn có thể trộn thêm một ít gia vị và để nguội trước khi ăn. Chúc bạn thành công!
Các món ăn kèm cao lầu hấp dẫn
Cao lầu là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt. Nó được làm từ bánh cao lầu, một loại bánh mì nổi tiếng của miền Trung. Bánh cao lầu được làm từ bột gạo và được ướp với nhiều loại gia vị khác nhau. Khi ăn kèm với các món ăn khác, nó sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
Một trong những món ăn kèm cao lầu hấp dẫn nhất là thịt heo quay. Thịt heo quay được rán giòn và ướp với nhiều loại gia vị như tỏi, hành, ớt, nước mắm,… Để tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể thêm một ít nước tương. Khi ăn kèm với bánh cao lầu, thịt heo quay sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm cao lầu với các món ăn khác như xôi, bún, canh,… Xôi là một trong những món ăn kèm cao lầu hấp dẫn nhất. Xôi được làm từ bột gạo và ướp với nhiều loại gia vị như tỏi, hành, ớt,… Khi ăn kèm với bánh cao lầu, xôi sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
Cao lầu cũng rất tuyệt khi ăn kèm với bún. Bún được làm từ bột gạo và ướp với nhiều loại gia vị như tỏi, hành, ớt,… Bún cũng có thể được kết hợp với nhiều loại thịt, rau, trái cây,… Khi ăn kèm với bánh cao lầu, bún sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
Vậy là các món ăn kèm cao lầu hấp dẫn nhất là thịt heo quay, xôi và bún. Hãy thử những món ăn này với bánh cao lầu để có thể thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.
Cách bổ sung dinh dưỡng cho cao lầu
Cao lầu là một trong những món ăn phổ biến nhất ở miền Trung Việt Nam. Nó có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp. Tuy nhiên, bạn cũng có thể bổ sung dinh dưỡng cho cao lầu bằng cách thêm vào những thành phần tốt cho sức khỏe.
Một trong những cách bổ sung dinh dưỡng cho cao lầu là thêm vào những loại rau quả tươi. Rau quả có thể bao gồm cả rau xanh và hoa quả, như khoai lang, bí đỏ, cà rốt, cà chua, dưa leo, dưa hấu, cà tím, cà rốt, bí ngô, cà chua, dâu tây, dứa, chuối, táo, và nhiều loại khác. Chúng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Bạn cũng có thể thêm vào cao lầu những loại thịt như thịt gà, thịt heo, thịt bò, thịt lợn, thịt cá, thịt trứng,…
Cao lầu là món ăn Việt Nam quen thuộc và hấp dẫn. Với các bí quyết trong bài viết này, bạn sẽ có thể tạo ra một món cao lầu thơm ngon mỗi ngày. Hãy thử nấu cao lầu theo cách chúng tôi đã giới thiệu và bạn sẽ không bao giờ thất vọng!
