Hến là một trong những thức ăn giàu dinh dưỡng có vị ngọt thanh được nhiều người Việt yêu thích với nhiều cách chế biến khác nhau. Hôm nay hãy cùng vào bếp và bỏ túi ngay cách luộc hến và tách vỏ hến siêu ngon và nhanh chóng này nhé!
Cách luộc hến và tách vỏ hến nhanh
Hến là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người thiếu máu, nó cũng ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bệnh tim mạch. Thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt hến có đến 12,77g chất đạm, 13,9 mg chất sắt, 0,245 mg chất đồng… Thế nên, một bữa cơm có canh hến sẽ có rất nhiều chất dinh dưỡng. Cùng xem cách luộc hến và tách vỏ hến dưới đây:
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món cơm hến cực ngon mà vô cùng đơn giản
- Ăn hến có tốt không? Thành phần dinh dưỡng cơm hến
- Các địa chỉ cơm hến ở TPHCM thơm ngon, khó cưỡng vô cùng
Nguyên liệu
- 2kg hến
- 2 muỗng cà phê muối
Ngâm hến
Hến mua về bạn rửa sạch với nước cho hết đi bùn cát bám bên ngoài sau đó mới cho hến cùng 1,5 muỗng cà phê muối và nước vào thau.
Ngâm trong khoảng 30 phút cho đến khi hến nhả hết cát và chất dơ đi rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Luộc hến
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước sau đó đun sôi với lửa lớn khoảng 3 phút cho nước trong nồi sôi lên, bạn hạ nhỏ lửa xuống trung bình rồi cho nửa muỗng cà phê muối vào.
Nấu cho nước sôi ổn định và muối tan hết thì bạn cho hến vào. Dùng 1 đôi đũa hay chiếc muôi khuấy nhẹ cho hến mở miệng và thịt hến nổi lên mặt nước thì bạn tắt bếp.
Tách vỏ hến
Dùng rây lọc để vớt phần thịt hến ra cho ra dĩa, còn vỏ hến bỏ riêng. Thịt hến sau khi đã cho ra dĩa, bạn để nguội rồi xả qua nước lạnh 2 lần cho thịt hến giữ được độ giòn ngọt rồi mới vớt ra, để ráo.
Lưu ý: Để tránh thịt hến không teo lại, bạn không nên xả nước lúc hến còn nóng.
Từ xưa đến nay hến là một loại nguyên liệu phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm của mọi gia đình với nhiều món ăn đa dạng khác nhau như: Hến xào, canh hến, cháo hến,…
Các món ngon từ hến
Hến xào tuy đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon với thịt hến dai dai, ngọt thanh được xào thấm đều gia vị, ăn cực đậm đà và lôi cuốn. Đặc biệt, các nguyên liệu khác để xào cùng như: cà chua, mướp, nghệ… làm món ăn thêm nổi bậc và bắt cơm.
Canh hến thơm ngon được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh của nước canh hòa cùng với thịt hến dai giòn, ngọt thịt. Các loại rau nấu cùng có màu xanh mướt đẹp mắt và tỏa ra mùi hương thơm phức, hấp dẫn lôi cuốn tất cả thành viên trong gia đình ngồi quây quần thưởng thức bữa cơm cùng nhau.
Ngoài những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình thì hến còn làm được các món ăn ngon nổi tiếng được xem là đặc sản mà bất cứ ai cũng đều muốn thưởng thức qua.
Đầu tiên, chúng ta có cơm hến, một món đặc sản nức tiếng của Huế với hạt cơm được nấu dẻo ngọt thơm ngon ăn cùng với thịt hến dai mềm, chan ăn cùng nước dùng đậm đà, da heo giòn rụm. Những hạt đậu phộng được cho vào mỗi khi cắn phải có vị bùi bùi vô cùng thích miệng.
Có thể bạn quan tâm:
- Cháo lươn món cháo quen thuộc và rất tốt cho sức khỏe
- Bánh tráng cuốn thịt heo – Hương vị ẩm thực ba miền
Nếu nói về các món đặc sản từ hến, chúng ta không thể nào bỏ qua món hến xúc bánh đa béo giòn, cay cay đặc sản mà bất cứ ai cũng phải nếm thử một lần khi đến với Cố đô Huế.
Không quá cầu kì trong cách chế biến, hến xúc bánh đa khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được thịt hến dai ngon, vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên kết hợp cùng với bánh đa giòn giòn, dậy thơm mùi mè hấp dẫn. Chắc chắc sẽ khiến bạn mê mẫn lần đầu thưởng thức!
Hy vọng thông qua bài viết hướng dẫn cách luộc hến ngon và cách tách vỏ hến nhanh chóng trên, có thể giúp bạn bỏ túi thêm 1 cách luộc hến siêu ngon và đơn giản nữa để thực hiện các món ngon từ hến cho cả gia đình của mình nhé!
Tổng hợp: https://amthucmientrung247.net
