Bánh khoái là một món ăn khoái khẩu của người dân khu vực miền Trung nhưng vẫn chưa được phổ biến rộng rãi với những khu vực miền Bắc và Nam Bộ. Nếu một người sành ăn mà không biết đến món ăn này thì chắc chắn sẽ là một thiếu sót lớn. Vậy nên hãy cùng tìm hiểu về món ăn này qua bài viết ngày hôm nay nhé!
Tìm hiểu về món bánh khoái
Bánh khoái là một món bánh chiên, rán có tạo hình tương tự như bánh xèo – một món ăn vô cùng phổ biến đến từ miền Trung. Loại bánh này được khi thành hình hình tròn đều, ăn kèm với nước chấm tự pha theo khẩu vị và rau sống.
Có lẽ điều đầu tiên làm nhiều người ấn tượng về món bánh này chắc chắn là cái tên độc đáo – bánh khoái. Tên gọi này không mang ý nghĩa gì quá cao xa đơn giản người xứ Huế gọi tên như vậy vì mỗi khi chiên bánh này, than củi bốc rất nhiều khói. Và cách phát âm của người xứ Huế lại chuyển vần “oi” thành vần “oai”.
Món bánh này sử dụng nguyên liệu chính đơn giản, vô cùng dễ tìm chính là bột gạo và dùng bếp than lửa để chiên bánh đạt độ chín giòn ưng ý nhất. Ngoài ý nghĩa khói nhiều mỗi lần chiên bánh thì loại bánh còn được nhiều người nói vui là vì ngoan quá mà mới có cái tên bánh khoái vì là món bánh yêu thích của nhiều người.
Món bánh này ngoài xứ Huế mộng mơ – nơi khai sinh thì còn có những phiên bản của các vùng miền khác như bánh khoái Quảng Ngãi, Ninh Bình, Thanh Hóa hay Quảng Nam… Mỗi một phiên bản sẽ có sự khác nhau về độ giòn cũng như nước mắm pha sẵn ăn kèm.
Quy trình làm bánh khoái
Với nhiều phiên bản tùy từng khu vực miền Trung có sự biến tấu khác nhau mà mỗi loại bánh khoái có sự khác biệt về nước chấm cũng như độ giòn cụ thể khác nhau. Nhưng về cách chế biến, phương thức lựa chọn nguyên liệu là không khác biệt. Vậy nên ngay bây giờ mời bạn đọc cùng đi vào tìm hiểu quy trình cụ thể nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu trình bày
Để có thể làm một chiếc bánh khoái ngon ngất ngây thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là một khâu rất cần chú ý kỹ lưỡng. Nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm vậy nên bạn đọc không lo gặp khó khăn trong khâu chuẩn bị. Chỉ cần một nguyên liệu chính là bột gạo để có thể làm phần nhân và vỏ bánh khói.
Nếu bạn đọc có bột nghệ để có thể tạo màu tự nhiên cho bánh khoái thì quá tốt nhưng nếu không thì cũng chỉ cần màu thực phẩm vàng hoặc không cần cũng không sao. Nêm nếm một chút bột ngọt, một chút muối thêm các nguồn đạm bổ dưỡng như giò sống, tôm, thịt lợn và chắc chắn không thể thiếu được lòng đỏ trứng gà để tạo độ béo.
Chế biến bánh khoái
Các bạn nên dùng chảo gang để tránh bánh khoái khi lấy ra bị dính chảo quá nhiều dẫn đến nát bánh. Mở lửa nhỏ, tráng qua chảo gang bằng một lớp lớp mỡ heo đợi đến khi nóng thì tiến hành đổ hỗn hợp bột gạo cùng các nguyên liệu khác vào chảo với kích thước tùy ý và chú ý độ dày bánh khoảng 3cm là đẹp nhất.
Tiếp tục rải giá, hành vào và lật mặt ngay để chúng có thể chín thật hoàn hảo. Một chiếc bánh khoái thành công sẽ giòn tan, thơm béo mùi lòng đỏ trứng gà và bột gạo. Nước chấm thì tùy khẩu vị của mỗi người mà có thể tiến hành pha trộn với một số loại nguyên liệu như đậu phộng, thịt heo xay nhuyễn hay tương đậu nành.
Thưởng thức
Một chiếc bánh khói nóng hổi, giòn tan ra lò cùng một chén nước chấm hợp khẩu vị và một dĩa rau sống lớn thì quý bạn đọc đã có thể thưởng thức đặc sản khoái khấu đúng điệu xứ Huế. Và nhớ đừng quên xin chủ quán thêm một chén đồ chua để giảm độ ngấy của món bánh này nhé!
Giá bán bánh khoai
Là một món ăn khoái khẩu của người dân tỉnh Thừa Thiên Huế vậy nên giá cả của món ăn độc đáo, ngon miệng này không đắt đỏ để chắc chắn là ai cũng có khả năng mua về và thưởng thức. Các địa chỉ bán bánh khoái đều là những quán ăn bình dân nhưng chắc chắn sẽ mang đến cho dân địa phương cũng như khách du lịch những chiếc bánh chuẩn vị nhất.
Một mâm bánh khoái với lớp vỏ vàng ươm, giòn tan, ấm nóng cùng lớp nhân đầy đủ nguồn đạm cực kỳ dinh dưỡng. Thêm một chén nước chấm tạo nên nét chấm phá đặc biệt mà mỗi vùng miền, mỗi hàng quán khác nhau chỉ dao động từ 10 đến 30 ngàn đồng. Và chắc chắn rằng mức giá này cũng đã bao gồm một dĩa rau sống to.
Tuy nhiên, các bạn đọc cũng cần chú ý rằng mức giá trên là dành cho bánh khoái truyền thống. Với những loại bánh khói đặc biệt hơn một chút như bánh khói cá kình thì mức giá sẽ có sự khác biệt một chút. Vì vốn dĩ món bánh khói cá kình này lấy nhân cá kình là một đặc sản khu vực Đầm Chuồn, Huế.
Những quán bán bánh khoái thơm ngon, hấp dẫn
Sau khi đã tìm hiểu kỹ lưỡng về nguồn gốc, ý nghĩa tên gọi cũng như khâu chuẩn bị nguyên liệu và tráng bánh khói thì ngay sau đây, bài viết sẽ giới thiệu đến bạn đọc một số địa chỉ bán bánh khói cực kỳ chất lượng, giá cả lại phải chăng. Hãy cùng tìm hiểu các địa chỉ bán bánh khói cực ngon sau đây nhé!
Bánh khoái Hồng Mai
Bánh khói mà quán ăn Hồng Mai mang đến nổi tiếng là những chiếc bánh lúc nào cũng nóng hổi, giòn tan khi đến tay thực khách. Bánh được đổ liên tục và gần như không kịp để bán cho khách nhưng quán ăn vẫn phục vụ nhiệt tình và niềm nở. Một chiếc bánh khoái Hồng Mai nổi tiếng vỏ mỏng và nhân đầy ủ nào là thịt tôm.
Địa chỉ: 110 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hậu, TP. Huế.
Phục vụ khách hàng từ 10:00 đến 22:00 mỗi ngày.
Lạc Thiện Restaurant
Đây là một nhà hàng bài trí ấm áp, rất mang hơi ấm gia đình tuy không tấp nập, đông khách nhưng vẫn có một lượng khách hàng thân thiết ra vào ổn định. Nhà hàng này đã có kinh nghiệm hơn 40 năm làm bánh khoái với nhiều lần thay đổi tên như Lạc Thuận, Lạc Thanh và cuối cùng là Lạc Thiện.
Quán ăn này mang phong cách tối giản chỉ bố trí một ít bàn ghế phục vụ khách ăn tại chỗ vì hầu hết là mang đem về. Nhưng yên tâm rằng, nhà hàng sẽ linh động bố trí bàn ghế khi đông khách để quý khách hàng không phải đợi.
Địa chỉ: 06 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hậu, TP. Huế.
Phục vụ khách hàng từ 10:00 đến 21:30 mỗi ngày.
Bánh khoái Hải Dương
Quán ăn này không tọa lạc tại vị trí trung tâm vô cùng nổi bật như những hàng quán cạnh tranh cùng phân khúc nhưng vẫn là một địa chỉ quen thuộc của các tín đồ sành ăn ở cố đô Huế. Quán ăn tuy không lớn nhưng được bài trí và dọn dẹp vệ sinh liên tiếp vô cùng gọn gàng, ngăn nắp.
Bánh khoái của quán được ăn kèm cùng với một dĩa rau sống và đồ chua to. Bánh được đổ ngay tại quán khi có yêu cầu là một điểm cộng lớn vì bánh khói ăn lúc mới tráng còn giòn tan là ngon nhất. Và đặc biệt quán còn phục vụ bánh xèo – một cơ hội tốt để thực khách tìm ra sự khác biệt giữa hai loại bánh dễ nhầm lẫn với nhau này.
Địa chỉ: 50 đường Phạm Thị Liên, P. Kim Long, TP. Huế.
Phục vụ khách hàng 24/7 mỗi ngày.
Bánh khoái Thu Sương
Đây chắc chắn là quán ăn phục vụ món bánh khói được tìm kiếm nhiều nhất trên các trang mạng xã hội. Quán ăn này được tìm kiếm nhiều là vì giá cả sinh viên, cực kỳ hợp túi tiền cho những ngày mưa gió một chút mà lương chưa về thì vẫn có thể có được một dĩa bánh khoái nóng hổi, vừa thổi vừa ăn.
Bánh khói ở đây chỉ dao động từ 10 đến 15 ngàn đồng và sẽ chẳng tốn quá nhiều tiền để thực khách ăn một bữa bánh khói no căng bụng. Và đặc biệt là tráng rất ít mỡ heo nên bánh không ngấy như những hàng quán khác. Đây chắc chắn là một lựa chọn hợp túi tiền cho những nhóm sinh viên ít tiền nhưng vẫn muốn ăn ngon, ăn no.
Địa chỉ: 86 Kim Long, TP. Huế.
Phục vụ khách hàng từ 7h00 đến 21h00 mỗi ngày.
Bánh khói chị Hoa
Chỉ những tay sành ăn chuyên nghiệp cố đô Huế mới biết được sự khác biệt ăn tiền của bánh khói ở đây với các quán bán bánh khói cùng cạnh tranh. Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu bánh khoái chị Hoa chính là phần nước sốt đặc biệt. Chén nước sốt thần thánh này đảm bảo đánh gục tất cả thực khách thưởng thức lần đầu.
Dĩa rau sống tại quán chị Hoa cũng một điểm nhấn đặc biệt khi có thêm những thành phần đặc biệt như trái vả, chuối chát, khế hay đu đủ để giảm ngấy cho thực khách gọi nhiều bánh khói. Nếu bạn đọc là một thực khách mê mẩn bánh khói nhưng ái ngại độ dầu mỡ dễ ngấy của loại bánh này thì quán ăn chị Hoa sẽ là một sự lựa chọn không tồi.
Địa chỉ: 27 Mai Thúc Loan, TP. Huế.
Phục vụ khách hàng từ 16h00 đến 21h00 mỗi ngày.
Bánh khoái cá kình O Lành
Món bánh khoái O Lành nổi tiếng vì dùng nguyên liệu là cá kình – một đặc sản Đầm Chuồn, Huế để làm một lớp nhân không đụng hàng với bất kỳ hàng quán nào. Mặc dù nhân là cá kình nhưng những thực khách nào không chịu được mùi tanh có thể hoàn toàn yên tâm vì lớp nhân bánh được xử lý hoàn hảo nên vô cùng thơm ngon.
Tuy nhiên điều đặc biệt làm nên thương hiệu ở đây là khách hàng phải tự đi đến các chợ địa phương để mua cá kình ưng ý về nhờ quán O Lành sơ chế và chế biến bánh khoái. Quán ăn hoàn toàn không có nguồn cá kình dự trữ vậy nên quý bạn đọc cũng nên lưu ý vấn đề này nhé!
Địa chỉ: Chợ Chuồn, Phú Vang, TP Huế.
Phục vụ khách hàng từ 17h00 đến 21h00 mỗi ngày.
Lời kết
Bánh khoái – một món ăn có xuất thân từ tỉnh Thừa Thiên Huế chắc chắn sẽ là một lựa chọn không tồi cho những vị thực khách sành ăn. Nếu quý bạn đọc chưa từng thử một lần trải nghiệm hương vị của món bánh thơm ngon này thì ngay khi có cơ hội du lịch các tỉnh khu vực miền Trung hãy trải nghiệm ngay nhé! Chắc chắn hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ làm bạn hài lòng.
