Bánh thuẫn cũng giống với nhiều loại bánh khác trong nền ẩm thực Việt Nam, là món bánh phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Với hương thơm nức mũi, màu vàng đẹp mắt bên ngoài vỏ bánh, món bánh này nhanh chóng để lại ấn tượng khó phai ngay lần thưởng thức đầu tiên.
Bánh thuẫn có nguồn gốc từ đâu?
Như đã nói ở trên, bánh thuẫn phổ biến ở các tỉnh miền Trung, là món bánh không thể thiếu trong mâm cơm những ngày lễ Tết. Cụ thể thì món bánh này bắt nguồn từ tỉnh Quảng Nam. Ở tình thành này, người ta còn gọi loại bánh thơm ngon này với cái tên khác là bánh thửng.
Từ xưa đến nay, cùng với bánh tét, dưa hành hay thịt kho trong những ngày Tết, bánh thuẫn đã gắn liền với phong tục năm mới ở Quảng Nam. Món bánh này trở thành một nét đẹp truyền thống không thể thiếu với người dân Quảng Nam nói riêng và nhân dân miền trong nói chung.
Về sau, khi người dân miền Trung đi tới các nơi để lập nghiệp, họ cũng mang theo món bánh truyền thống của quê hương mình. Chính vì vậy mà loại bánh mang đậm nét dân tộc này đã được truyền khắp rộng rãi trên cả nước, trở thành một món quà ngày Tết độc đáo.
Chi tiết các bước hướng dẫn làm bánh thuẫn
Với món bánh thơm ngon như vậy, liệu bạn có thể tự tay chế biến chúng tại nhà hay không? Câu trả lời là có, bởi với những bước cực kỳ đơn giản mà bài viết mang tới cho bạn ngay sau đây, bạn sẽ có được một mâm bánh thuẫn thơm ngon để bày vào những ngày Tết.
Nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh thuẫn
Để có được món bánh thuẫn ra lò một cách hoàn chỉnh, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu với tỉ lệ tương ứng sau đây:
- 150gr bột huỳnh tinh
- 50gr đường kính trắng
- 4 quả trứng vịt
- 1 thìa vani
- Đường, dầu ăn
- Khuôn làm bánh
Có lẽ nhiều người sẽ thấy lạ lẫm với loại bột huỳnh tinh. Loại bột này còn có tên gọi khác là bột bình tinh, bởi nguồn gốc của nó là được chiết xuất từ củ bình tinh mài nhuyễn. Loại bột này có thể thay thế bột mì trong quá trình làm bánh, tạo cho bánh một lớp vỏ giòn.
Bạn có thể tìm mua loại bột này ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay các đơn vị chuyên về làm bánh. Cần chú ý đến hạn sử dụng cũng như chất lượng bột phải khô ráo, không có cặn bẩn hay ẩm mốc.
Quy trình chế biến món bánh thuẫn thơm ngon chuẩn vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món bánh này, hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay thôi. Để cho ra lò những chiếc bánh chuẩn vị đòi hỏi người làm bánh phải khéo tay, tỉ mỉ và đặt hết tâm huyết vào quá trình làm bánh của mình.
- Bước 1: Đánh trứng. Đầu tiên, bạn đập 4 quả trứng vịt vào âu rồi dùng phới hoặc máy đánh trứng để đánh bông lên. Trong quá trình đánh thì cho từ từ đường vào để hỗn hợp bông trắng.
- Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng và bột. Với hỗn hợp đã đánh như trên, bạn cho bột huỳnh tinh được xay nhuyễn cùng với vani để tạo mùi thơm cho bánh. Tiếp tục dùng máy đánh đều với tốc độ vừa phải trong vòng 30 phút. Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn mịn, đem ủ 2 tiếng ở nhiệt độ phòng.
- Bước 3: Nướng bánh thuẫn. Để cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon thì lời khuyên cho bạn là nướng bằng bếp than để có hương vị trọn vẹn nhất. Đập nhỏ than rồi nhóm củi để than đỏ lên. Sau đó đặt khuôn nướng lên bếp để làm nóng.
Dùng dầu ăn quết vào khuôn bánh một lớp mỏng để bột không bị dính. Sau đó nhanh tay múc một phần hỗn hợp bột bánh đã trộn ở trên vào đầy từng khuôn. Đậy nắp khuôn với phần than làm nóng ở trên trong khoảng 3 phút là bánh chín. Để kiểm tra, bạn dùng xiên que để lấy bánh ra khỏi khuôn, không thấy bột còn dính khuôn là được.
Trang trí và thưởng thức món bánh thuẫn
Sau khi bánh chín và lấy ra khỏi khuôn, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội để cảm nhận được hương vị trọn vẹn nhất. Sẽ thật tuyệt vời nếu được quây quần bên gia đình và thưởng thức những chiếc bánh do chính tay mình làm.
Bánh thuẫn sau khi nướng sẽ nở bông lên trông đẹp mắt, có thể cảm nhận được độ xốp như bánh bông lan cũng như thơm ngậy mùi trứng. Nếu khéo léo trong khi nướng bánh, bạn sẽ khiến cho chiếc bánh nở đều thành những cánh hoa vàng ươm trông rất đẹp mắt.
Khi cắn một miếng bánh, cảm nhận đầu tiên của người thưởng thức chính là sự bông xốp, mềm ẩm mà không bị nghẹn lại ở cổ của bánh. Miếng bánh sẽ tan ngay trong miệng và để lại cho bạn một hậu vị ngọt dịu, béo ngậy của trứng và sữa dừa. Quả là một món bánh tuyệt vời.
Một vài chú ý khi tự làm bánh thuẫn tại nhà
Việc tự làm và chế biến món bánh đặc sản Quảng Nam này tại nhà vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn cho bạn. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, có một vài lưu ý mà người làm bánh cần phải lưu tâm cho ra đời được những thành phẩm hoàn hảo và chỉn chu nhất.
- Nếu bạn không thể tìm mua được bột huỳnh tinh thì cũng có thể thay thế bằng bột mì số 8 phổ biến hơn mà cũng không làm giảm đi độ ngon của bánh.
- Hiện nay còn rất ít người dùng than củi để nướng bánh. Vì vậy mà bạn có thể chuyển sang dùng lò nướng để nướng bánh thuẫn ở nhiệt độ 250 độ C đến khi bánh nở ra. Cần phải kiểm tra liên tục xem bánh đã chín chưa.
- Ngoài màu vàng đặc trưng của loại bánh này thì bạn có thể thêm chút phẩm màu vào bột bánh để tạo màu sắc bắt mắt.
Giá bán ngoài thị trường hiện nay
Hiện nay bánh thuẫn đang được bày bán khá nhiều trên thị trường. Món bánh này nhanh chóng tiếp cận được đông đảo khách hàng bởi hương vị khó quên mà chúng mang lại. Vì vậy ngày càng có nhiều người lựa chọn và tìm mua loại bánh đặc sản này để thưởng thức tại nhà hay làm quà tặng cho người thân, bạn bè.
Với nhu cầu ngày càng tăng cao của người tiêu dùng, loại bánh đặc sản của tỉnh Quảng Nam này vẫn giữ được mức giá trung bình vào khoảng 3.000 VND đến 4.000 VND một chiếc nếu mua lẻ. Nếu mua sỉ với số lượng lớn thì giá thành sẽ rơi vào khoảng 70.000 VND trên 1 kg bánh.
Bảo quản bánh thuẫn đúng cách như thế nào?
Cũng như bao món bánh truyền thống khác, với món bánh đặc sản Quảng Nam này, nếu không biết cách bảo quản sao cho đúng thì bánh rất dễ bị hỏng hay ẩm mốc. Để giữ được chất lượng bánh thuẫn tốt nhất trong nhiều ngày thì bạn cần biết cách cất cũng như bảo quản đúng kỹ thuật.
Với bánh thuẫn sau khi nướng xong có thể thưởng thức ngay lập tức sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh. Tuy nhiên, với phần bánh chưa ăn hết, cần phải bảo quản trong khay nhôm có nắp đậy và để nơi thoáng mát. Lần tới lấy ra có thể đem hấp lại để làm nóng và thưởng thức.
Nếu muốn giữ được bánh vẫn thơm ngon mà không mất đi hương vị vốn có trong thời gian dài, trước khi đem cất bạn nên hong bánh hoặc sấy khô để vỏ bánh giòn lại. Điều này sẽ giúp cho bánh để được lâu hơn cũng như tránh được tình trạng ẩm mốc. Bảo quản trong túi hút chân không sẽ giữ được bánh lâu nhất có thể.
Top những địa chỉ làm bánh thuẫn chất lượng
Hiện nay bánh thuẫn dần trở nên phổ biến và được bán ở nhiều nơi, bạn cũng có thể tìm mua loại bánh này ở bất cứ đâu. Tuy nhiên không phải địa điểm nào cũng cung cấp những mẻ bánh chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy cùng bài viết điểm qua các địa chỉ uy tín sản xuất và bày bán loại bánh này nhé.
Bánh thuẫn tại Út Hà Đặc Sản
Út Hà Đặc Sản là cửa hàng chuyên về các sản phẩm đặc sản của tỉnh Quảng Ngãi, trong đó có món bánh thuẫn thơm ngon. Tọa lạc tại địa chỉ tại số 6 đường 8, Linh Trung, quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh, đây là địa điểm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn khi tìm kiếm món bánh này. Hãy thử để thấy được vị ngon thuần túy nhất của bánh.
Mua tại Đặc sản Xứ Nẫu Food
Đặc sản Xứ Nẫu Food là cơ sở sản xuất bánh từ làng nghề truyền thống, đảm bảo giữ được hương vị và chất lượng nguyên bản cho bánh. Đây là một trang bán bánh online, vì vậy mà bạn có thể đặt hàng dù ở bất cứ đâu qua số điện thoại 08254911098. Đơn vị đảm bảo tất cả bánh đều được sản xuất trong ngày.
Bánh thuẫn Cù Lao Chàm mua về làm quà
Để chắc chắn về hương vị và giá thành thì tìm mua loại bánh này ở chính quê hương Quảng Nam sẽ đảm bảo uy tín và chất lượng 100%. Với các tour du lịch đi Cù Lao Chàm, có rất nhiều điểm bán loại bánh đặc sản này được gợi ý cho du khách.
- Chợ Tân Hiệp: Khu chợ này nằm ở cầu cảng bãi Làng của Cù Lao Chàm, với giá bánh từ 3.000 VND đến 5.000 VND một chiếc.
- Tạp hóa bà Hai Thương: Đây cũng là địa điểm được du khách tin chọn mua bánh về làm quà sau chuyến đi du lịch. Cửa hàng này nằm tại Bãi Làng, Tân Hiệp, tỉnh Quảng Nam.
Mua trên các trang thương mại điện tử
Hiện nay, việc mua bán của người tiêu dùng trở nên ngày càng dễ dàng với sự hỗ trợ của các sàn thương mại điện tử trực tuyến như Shopee Food, BeeCost,… Vì vậy, bạn rất dễ dàng có thể tìm mua món bánh thuẫn yêu thích của mình với giá thành rẻ mà lại vẫn đảm bảo được chất lượng trong từng chiếc bánh.
Tổng kết
Trên đây là tất tần tật các thông tin mà bài viết chia sẻ để cho bạn cái nhìn rõ nét hơn về món bánh thuẫn – một món bánh truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản như trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.
