Gỏi sứa cũng như các món gỏi khác luôn là cứu cánh cho những bữa ăn trong những ngày oi nóng. Một món ăn dễ chế biến, tuy lạ miệng nhưng lại rất vừa khẩu vị nhiều người luôn là sự lựa chọn hoàn hảo trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng bài viết ngày hôm nay tìm hiểu về món gỏi làm từ sứa này nhé.
Gỏi sứa – Món ăn mát lạnh ngày hè
Gỏi sứa hay còn gọi là nộm sứa là một món ăn khá được ưa chuộng trong nhiều năm trở lại đây. Với nguyên liệu chính là sứa biển thì món nộm sứa này đem lại ấn tượng sâu sắc nhất bởi sự thanh mát, cảm giác dai giòn sần sật của sứa kết hợp với các loại củ quả, các loại rau sống, đem lại một món ăn giải nhiệt trọn vị.
Ban đầu, gỏi sứa là món ăn đặc sản của tỉnh Thái Bình bởi nơi đây có vùng biển Diêm Điền, rất dễ để có thể đánh bắt được sứa biển tươi ngon. Đây là món ăn đặc trưng nhất của hai tỉnh Tiền Hải và Thái Thụy, vì vậy mà du khách nào có cơ hội tới thăm nơi đây cũng không nên bỏ lỡ món ăn đặc sắc của vùng miền này.
Với hương vị hấp dẫn, thanh mát dịu nhẹ, gỏi sứa rất được lòng các dân chơi sành ăn, và món ăn này đã nhanh chóng được lan rộng trên khắp các vùng miền của Tổ quốc. Hiện nay bạn thậm chí có thể tìm mua và thưởng thức món ngon này ở bất cứ đâu, hoặc có thể tự tay chế biến nó tại nhà.
Mách bạn cách chọn sứa biển tươi ngon cho món gỏi
Có thể nói rằng linh hồn của món ăn này chính là sứa biển. Độ tươi ngon cũng như chất lượng của từng miếng sứa gần như quyết định đến chất lượng của món gỏi này. Vậy bạn đã biết cách chọn mua sứa biển để làm gỏi sứa sao cho chuẩn hay chưa? Hãy để bài viết chỉ bạn một vài mẹo nhỏ nhé.
Có thể thấy, sứa biển có đa dạng các loài, và không phải loài nào cũng ăn được. Một số loài có độc tố cực mạnh, khi ăn vào có thể gây chết người như sứa mặt trăng, sứa hộp, sứa tầm ma. Tuy nhiên bạn không cần lo lắng về cách để phân biệt chúng, vì trong quá trình đánh bắt đã lọc ra hết những loài gây nguy hiểm này rồi.
Khi chọn sứa tươi, bạn nên lựa chọn những sứa có sắc hồng nhẹ, bề mặt không bị dính. Có thể dùng tay ấn thử vào thịt sứa thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không bị chảy nước là sứa chất lượng. Nếu mua sứa đánh bắt thì cần phải loại bỏ độc tố của sứa trước khi bắt đầu chế biến.
Thường hiện nay, mọi người sẽ lựa chọn mua sứa đã được đóng gói ở các siêu thị lớn hay các quầy thực phẩm về làm gỏi sứa. Bởi chúng đã được kiểm định an toàn về chất lượng, các loại độc tố cũng đã được loại bỏ và bạn chỉ cần sử dụng chúng để bắt tay vào chế biến, sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian.
Công thức chế biến gỏi sứa chuẩn vị
Sau khi đã chọn được nguyên liệu chính đó là những con sứa tươi ngon cho món nộm của mình, bạn sẽ bắt tay vào quá trình chế biến để cho ra một món ăn hoàn chỉnh. Cụ thể trong bài viết ngày hôm nay sẽ hướng dẫn bạn các những bước làm món nộm sứa thập cẩm chi tiết và đơn giản nhất ngay sau đây.
Các nguyên liệu cho món gỏi sứa thập cẩm
Đầu tiên để có thể làm nên món gỏi sứa thập cẩm thơm ngon tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây để tạo nên hương vị hoàn chỉnh cho món ăn. Các thành phần cần thiết cho món ăn đó là:
- Sứa biển
- 1 quả xoài chua, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh, 2 quả dưa leo
- Tỏi, ớt, nước mắm, dấm, đường
- Rau thơm: húng, kinh giới
- Đậu phộng rang đập nhỏ
Trên đây là những nguyên liệu hết sức cơ bản mà căn bếp nhà ai cũng đều có hoặc bạn có thể tìm mua ở chợ hoặc siêu thị. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như vậy thôi, làm thế nào để chế biến nên một món ăn hấp dẫn như gỏi sứa, hãy theo dõi ở phần bài viết ngay sau đây.
Chế biến sứa sạch và an toàn
Có thể nói sứa là món ăn ngon mát và giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên loài sinh vật biển này có chứa độc tố cũng như dễ gây dị ứng nếu không cẩn thận. Vì vậy mà bạn cần biết cách chọn cũng như chế biến sứa biển để mang đến món gỏi sứa an toàn cho người thưởng thức nhé.
Nếu bạn mua sứa biển tươi, hãy nhớ phải loại bỏ độc tố. Mổ sứa biển tươi để loại bỏ hết những chất bẩn ở bên trong. Sau đó, bạn rửa qua bằng nước sạch rồi ngâm trong nước muối phèn chua từ 4 đến 8 tiếng để làm mất độc tố cũng như tăng độ giòn cho thịt sứa. Để đảm bảo hơn thì trước khi trộn gỏi sứa, bạn có thể trần qua nước sôi.
Pha nước gỏi cho món ăn chế biến từ sứa
Để làm nên hương vị tuyệt vời cho món ăn này thì không thể không nhắc đến nước gỏi. Nó sẽ quyết định xem liệu món nộm sứa mà bạn chế biến có ngon hay không, có đậm đà hương vị hay không. Ngay sau đây bài viết sẽ mách bạn cách pha nước nộm thần thánh cho món gỏi sứa tại nhà này nhé.
Đầu tiên, chanh bạn vắt lấy nước cốt, nhớ bỏ hạt chanh cho khỏi đắng. Hòa vào với phần nước cốt chanh vừa rồi một ít nước lọc và đường để làm dịu độ chua, gia giảm sao cho vừa với khẩu vị. Bạn cũng có thể thay thế chanh bằng dấm.
Ớt và tỏi bóc tép rửa sạch rồi băm nhỏ rồi trộn vào hỗn hợp nước cốt chanh vừa rồi. Sau đó thêm nước mắm theo tỉ lệ phù hợp với các thành phần vừa rồi để vừa miệng người thưởng thức nhất. Chỉ như vậy thôi là bạn đã có được phần nước trộn gỏi sứa ngon miệng rồi.
Trộn gỏi sứa sao cho chuẩn đầu bếp
Sau khi phần sứa cũng như nước trộn gỏi đã được chuẩn bị xong, hãy cùng sơ chế các loại rau củ quả đi kèm. Xoài xanh và cà rốt bạn nạo vỏ sau đó bào thành sợi. Dưa leo cắt làm đôi, vứt bỏ ruột và cũng thái sợi vừa ăn. Các loại rau thơm như kinh giới và húng thì đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bạn đem phần nước trộn gỏi sứa vừa pha đổ vào với dưa leo, cà rốt, xoài xanh và trộn đều để ngấm gia vị. Đợi một lúc rồi mới cho sứa đã sơ chế vào trộn đều tay để phần nước gỏi ngấm đều khắp mọi nơi. Sau khi trộn xong, bày gỏi ra đĩa, trang trí phần rau thơm và rắc ít đậu phộng bùi béo lên trên là món ăn đã được hoàn thành.
Lưu ý cho mọi người khi ăn
Dù được đánh giá là một món ăn ngon, có nhiều chất dinh dưỡng nhưng gỏi sứa biển vẫn luôn tiềm ẩn những nguy hiểm với người thưởng thức. Một số đối tượng được khuyến cáo không nên ăn sứa cũng như các món ăn chế biến từ sứa là người bị dị ứng, người vừa mới ốm dậy hoặc bị ngộ độc, trẻ em có sức đề kháng yếu.
Hiện nay có rất nhiều cơ sở kinh doanh không đảm bảo vệ sinh trong quá trình sơ chế cũng như làm món gỏi sứa. Vì vậy, nếu lựa chọn thưởng thức sứa biển ở ngoài thì bạn cần phải tìm các địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh những rủi ro không đáng có.
Giá thành của món gỏi sứa trên thị trường hiện nay
Với sự phát triển của công nghệ chế biến cũng như bảo quản thực phẩm hiện nay, có thể nói bất kỳ mùa nào trong năm bạn cũng có thể tìm mua và ăn gỏi sứa. Vì vậy món ăn thanh mát chế biến từ sứa biển này nay đã trở thành một món ăn bình dân mà ai cũng có thể thưởng thức.
Sứa biển hiện nay khá rẻ, dao động trong khoảng 70.000 VND đến 90.000 VND trên 1 kg sứa tươi tùy theo từng mùa. Cùng vì thế mà món gỏi này thường có giá từ 30 đến 50.000 đồng một dĩa, rất phù hợp với điều kiện kinh tế của người Việt. Bạn cũng có thể tìm thấy sứa biển đóng gói được bày bán rất nhiều trong siêu thị.
Vì vậy mà nếu bạn có ý định làm gỏi sứa có thể mua về, vừa tiết kiệm được thời gian chế biến, lại có thể đảm bảo được vệ sinh cũng như an toàn. Nên lợi thế là sơ chế sứa thật là kỹ để đảm bảo không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình bạn nhé. Nếu bạn không muốn tốn thời gian làm thì có thể đến với những địa điểm bán món gỏi tuyệt vời này thông tin gợi ý dưới đây.
Điểm bán ngon, chất lượng
Nếu bạn không quá khéo tay hay đơn giản là không có thời gian để chế biến, thì ngày nay bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua món ăn này tại các điểm bán. Hiện nay có rất nhiều địa điểm bán gỏi sứa, tuy nhiên để tìm một nơi thực sự ngon và chất lượng thì không phải ai cũng biết.
- Tại ngõ 105 Đình Đông, phố Bạch Mai là một quán ăn rất được mọi người yêu thích với thời gian mở cửa từ 7h đến 13h và mỗi dĩa gỏi chỉ có giá từ 20.000 đến 50.000 đồng/suất. Gỏi sứa được bán tại nơi đây vô cùng thơm ngon, chuẩn vị.
- Quán sứa đỏ Bà Ngữ tại số 1 Lê Văn Hưu mặc dù có thời gian làm lâu đời nhưng hương vị lại rất đúng chuẩn, quán sẽ tiếp khách từ 16h hàng ngày. Giá gỏi cũng vô cùng phải chăng chỉ từ 30 đến 50 ngàn.
- 20 ngõ Gốc Đề: Đây là một trong những quán ăn bán gỏi sứa được đánh giá là vô cùng sạch sẽ với không gian mát mẻ cho khách hàng thưởng thức. Bên cạnh đó thái độ phục vụ vô cùng tuyệt vời cũng vì thế mà cho dù nó không có vị trí ở mặt tiền nhưng vẫn rất nhiều người tìm đến. Thời gian mở cửa sẽ là từ 7 giờ đến 12 giờ trưa và từ 14:30 đến 18 tối với mức giá gỏi chỉ với 30 nghìn đồng.
Tổng kết
Với những thông tin chi tiết đã được bài viết chia sẻ đến bạn phía trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay vào bếp chế biến món gỏi sứa cho cả gia đình với công thức cực kỳ đơn giản ở trên, hoặc tìm được đến những địa chỉ uy tín để thưởng thức món ăn này. Chúc bạn thành công!
