Bánh hỏi heo quay là món ăn truyền thống đã xuất hiện rất lâu trong nền ẩm thực của Việt Nam. Với hương vị độc lạ, sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần, món bánh hỏi này trở thành đặc sản ở nhiều vùng miền, được đem ra đãi khách hay làm quà trong các dịp lễ, Tết.
Tìm hiểu đặc trưng của món bánh hỏi heo quay
Bánh hỏi heo quay từ lâu đã nằm trong danh sách những món ăn dân dã của Việt Nam. Du khách hẳn sẽ rất tò mò bởi cái tên “bánh hỏi” độc lạ, và không biết liệu hương vị của món ăn này sẽ như thế nào? Không chỉ cái tên thôi đâu, chắc chắn trải nghiệm mà món ăn này mang để sẽ giúp bạn có những ấn tượng khó quên.
Giải nghĩa món bánh hỏi hấp dẫn thực khách
Bánh hỏi là một loại bánh ngon mà dân dã của ẩm thực Việt Nam, nó trở thành đặc sản và phủ sóng rộng rãi tại các tỉnh khu vực miền Trung như Bình Định, Nha Trang hay Phú Yên,… Bên cạnh vai trò như một món ăn không thể thiếu trong ngày lễ, bánh hỏi đã trở thành một thứ quà dành cho du khách khi tới thăm những tỉnh thành này.
Giống như nhiều loại bánh khác, nguyên liệu chính để làm món bánh hỏi là bột gạo và nước lọc. Những chiếc bánh hỏi trông có vẻ đơn giản khi nguyên liệu để làm chúng không quá cầu kỳ, nhưng ít ai biết rằng quy trình để làm ra món ăn này yêu cầu sự tỉ mỉ, khéo léo và kiên nhẫn của người làm bánh.
Về cái tên đặc biệt “bánh hỏi”, có lời giải thích cho rằng loại bánh này thường được dùng trong đám cưới, đảm hỏi của người dân miền Nam, khi mà nhà trai thường đem sang nhà gái một mâm bánh hỏi. Vì vậy từ hỏi trong tên gọi này bắt nguồn từ lễ hỏi trong phong tục cưới xin của người Việt.
Trải nghiệm thú vị với bánh hỏi heo quay
Bánh hỏi thường được chế biến nhạt vì vậy mà món bánh này được kết hợp cùng các món ăn khác để gia tăng thêm hương vị. Một trong những sự kết hợp hoàn hảo mà được thực khách ưa chuộng nhất là bánh hỏi heo quay. Cách thưởng thức này là đặc trưng của người dân tại Quy Nhơn.
Sự kết hợp bánh hỏi với thịt heo quay vừa tăng thêm sự béo ngậy, giòn thơm cho món ăn mà lại không quá ngán. Rưới thêm một chút dầu hẹ, chấm cùng với nước mắm chua ngọt, ăn kèm thêm chút rau thơm, chắc chắn bạn sẽ say mê món ăn này ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Chi tiết cách làm món bánh hỏi heo quay đơn giản
Với món bánh hỏi kết hợp thịt heo quay này, chị em nội trợ có thể tự chế biến tại nhà bằng cách làm bánh hỏi từ bột hoặc sơ chế bánh hỏi khô. Dưới đây bài viết sẽ hướng dẫn quy trình chế biến món bánh hỏi thịt heo quay hấp dẫn này nhé.
Quy trình làm bánh hỏi tại nhà
Để làm bánh hỏi, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có bột gạo tẻ và rau hẹ – 2 nguyên liệu không thể thiếu cho một món bánh hỏi hoàn chỉnh. Ngoài ra cần có thêm dầu ăn, nước lọc và muối. Khối lượng cụ thể như sau:
- 500gr bột gạo tẻ
- 50gr hẹ
- 5ml dầu ăn
- 300ml nước lọc
- 50ml nước nóng
Phần bột gạo tẻ bạn sẽ cho thêm ít muối sau đó trộn đều. Dầu ăn sau khi khuấy đều với nước lọc sẽ đổ từ từ vào phần bột gạo, quậy đều để hỗn hợp hòa quyện. 5 phút sau nhồi lại bằng tay để bột không bị vón cục. Thêm nước nóng và tiếp tục nhồi.
Sau khoảng 10 phút thì bạn chia cục bột to thành các khối bột nhỏ hơn để dễ dàng đi qua khuôn ép sợi. Chuẩn bị một nồi nước sôi to, sau khi đã có các sợi bột thì đem vào nồi hấp cách thủy.
Về phần rau hẹ, bạn rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Sau khi làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đảo đều với phần hẹ vừa cắt. Chú ý không nên để hẹ quá lâu mà nhanh chóng trút phần rau lên mặt bánh hỏi. Sau đấy cắt bánh thành những miếng vừa ăn.
Đối với bánh hỏi khô mua ngoài siêu thị thì công đoạn sơ chế sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Đổ nước ấm vào phần bánh hỏi khô cho ngập mặt, cứ sau 5 phút lật một lần để bánh có thể nở đều. Ngâm như vậy trong 10 – 15 phút và vớt ra.
Cách chế biến thịt heo quay chuẩn vị
Với món bánh hỏi heo quay thì thịt heo quay góp phần làm trọn vẹn linh hồn của món ăn này. Với 400gr thịt ba rọi cùng các loại gia vị cần thiết, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây là có thể chế biến món heo quay ăn kèm cùng với bánh hỏi đậm đà hương vị này rồi.
Trước tiên đem thịt ba rọi đi rửa sạch sau đó ngâm cùng hỗn hợp muối, rượu trắng cùng chút dấm để loại bỏ hết phần chất bẩn còn sót. Để trong khoảng 10 phút thì đem thịt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi bỏ vào nồi ngập nước lạnh và đun sôi trong 3 đến 5 phút.
Sau 5 phút tắt bếp, vớt thịt ra rửa bằng nước sạch rồi dùng giấy thấm khô miếng thịt. Để ngấm gia vị hơn thì bạn dùng một chiếc tăm nhọn chọc vào phần da của miếng thịt. Hỗn hợp gia vị ướp gồm có ngũ vị hương và hạt nêm, thoa đều lên phần thịt. Riêng phần da thì thoa muối sau đó xát lát chanh lên.
Thịt sau khi đã tẩm ướp hoàn hảo thì đem để ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng. Sau khoảng thời gian này, đem thịt vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 40 phút. Chú ý khi đặt thịt vào khay nướng phải quay phần da lên trên. Khi thấy thịt đã vàng thì lấy ra ngay, để một lúc rồi đem chặt miếng cho khỏi nát. Như vậy bạn gần như đã hoàn thành món ăn tuyệt vời này rồi đấy.
Pha nước chấm thần thánh cho món bánh hỏi
Bánh hỏi mà thiếu món nước chấm chua ngọt, cay nhẹ thì không thể mang hương vị trọn vẹn được. Công thức pha nước chấm cho món bánh hỏi thịt heo quay này cũng rất đơn giản với những nguyên liệu mà căn bếp nào cũng có.
Đầu tiên, tỏi và ớt tươi đem rửa sạch, băm nhỏ. Phần nguyên liệu này bỏ sang một bên để tiến hành pha nước chấm. Bạn pha hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, nước lọc và chút nước cốt chanh với tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Khuấy đều rồi đổ tỏi và ớt băm vào. Chỉ đơn giản như vậy là đã có bát nước chấm bánh hỏi rồi.
Giá bánh hỏi heo quay trên thị trường hiện nay
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất món bánh hỏi thịt heo quay để phục vụ nhu cầu của người dân. Tùy vào thời điểm trong năm cũng như giá thành các nguyên liệu mà món bánh hỏi này sẽ dao động trong khoảng giá từ 40.000 VND đến 180.000 VND một suất bánh hỏi.
Mức giá trên là mức giá trung bình khi bạn tìm mua bánh hỏi tại các địa chỉ uy tín trên toàn quốc. Có thể thấy đây cũng là mức giá thành phù hợp với chất lượng và hương vị mà món bánh mang lại, cũng như mục đích của người mua như để thưởng thức hay làm quà tặng khách.
Chất dinh dưỡng món heo quay đem lại cho món ăn
Việc kết hợp các loại đồ ăn kèm cùng với bánh hỏi góp phần làm tăng thêm hương vị cũng như chất dinh dưỡng cho món bánh dân dã này. Theo như tính toán của các chuyên gia, trong 100gr bánh hỏi sẽ cung cấp cho cơ thể 120kcal với các chất dinh dưỡng như tinh bột, vitamin B, chất đạm, sắt,…
Do thưởng thức kết hợp bánh hỏi cùng với thịt heo quay, vì vậy chất đạm cung cấp cho cơ thể bạn là khá nhiều. Vì vậy, lời khuyên là không nên ăn quá nhiều bánh hỏi thịt heo quay cùng một thời điểm.
Tìm mua bánh hỏi heo quay ở các địa chỉ nổi tiếng
Bánh hỏi heo quay ngày nay đã trở thành một món ăn phổ biến mà bạn có thể tìm mua tại bất cứ đâu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những địa chỉ bán bánh hỏi thịt heo quay gia truyền ngon và chất lượng. Bài viết sẽ gợi ý cho bạn những địa điểm có thể thưởng thức bánh hỏi chuẩn vị nhất.
Quán Phúc Hải – Bánh hỏi thịt heo quay Sài Gòn
Phúc Hải là cái tên nổi tiếng tại đất Sài Thành về món bánh hỏi heo quay chuẩn vị, giá thành rẻ mà phong cách phục vụ nhiệt tình. Đây cũng chính là địa điểm đầu tiên mà bài viết gợi ý cho bạn để tìm mua tại số 3 Nguyễn Thượng Hiền, phường 5, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh.
Trải nghiệm cùng Ghiền Bánh Hỏi
Nghe tên quán đã phần nào cho du khách thấy được chất lượng của quán ăn này. Đây là điểm đến rất được các bạn trẻ yêu thích bởi đa dạng các món bánh hỏi được phục vụ, và trong đó không thể không nhắc tới món bánh hỏi thịt heo quay. Với mức giá từ 35.000 đến 180.000 một suất, bạn có thể tìm mua tại Bùi Văn Ba, Tân Thuận Đông, quận 7 thành phố Hồ Chí Minh.
Heo quay Hùng Ký với món bánh hỏi heo quay đặc biệt
Hùng Ký là quán chuyên về thịt heo quay nổi tiếng tại Sài Gòn. Có địa chỉ tại 37 Cây Keo, Phú Thịnh, phường Tân Phú, thành phố Hồ Chí Minh, điểm ăn này sẽ phục vụ bạn những miếng thịt heo quay bên trong mềm tan đẫm nước, bên ngoài giòn rụm, kết hợp với món bánh hỏi và nước chấm đặc biệt sẽ là một trải nghiệm khó quên.
Bánh hỏi thịt heo quay Đắc Hòa
Quán heo quay Đắc Hòa tọa lạc tại số 104 Âu Cơ, phường 9 quận Tân Bình chính là điểm đến lý tưởng cho các tín đồ của món bánh hỏi thịt heo quay. Với công thức ướp thịt gia truyền, mang lại hương vị đậm đà khó quên, đây sẽ là điểm nhấn trong suất bánh hỏi thịt heo mà Đắc Hòa mang đến cho khách hàng.
Tổng kết
Trên đây là những chia sẻ mà bài viết đem đến cho bạn về món bánh hỏi heo quay – một món ăn dân dã, dễ làm mà lại còn mang đậm nét truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này xứng đáng nằm trong danh sách những món ăn Việt nên thưởng thức một lần trong đời.
