Bánh tráng cuốn thịt heo được coi là một món ăn hấp dẫn mang đầy đủ hương vị ẩm thực tại 3 miền của nước ta. Tuy nhiên, món ăn này tùy khẩu vị của người dân mỗi miền mà nó sẽ có những cách chế biến khác nhau nhưng về cơ bản thì vẫn đảm bảo được độ ngon nhất định khiến rất nhiều du khách nước ngoài khi thưởng thức đều tấm tắc khen ngon. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ đem đến cho bạn những thông tin chi tiết có liên quan đến món ăn này.
Giới thiệu món bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong số những món ăn truyền thống và đã có mặt từ rất lâu đời tại Việt Nam trước đây. Món ăn này dường như có mặt tại mọi vùng miền, tỉnh thành trên cả nước và được hầu hết mọi người yêu thích. Món ăn này có thể dễ dàng tìm mua ở rất nhiều nơi, từ những nhà hàng sang trọng cho đến những quán ăn vỉa hè.
Sự hấp dẫn của món ăn được đến từ những thành phần chính như: thịt heo, các loại rau củ, bánh tráng phơi sương, nước mắm. Tất cả hòa quyện tạo thành một hương vị hoàn hảo khiến bất kỳ ai khi thưởng thức cũng cảm thấy “nghiền”.
Điểm thú vị nhất ở món ăn này chính là những miếng thịt heo được thái thành từng lát mỏng, dài. Điểm khác biệt nhất của món ăn này giữa các vùng miền chính là cách pha nước chấm. Nó được coi như một chất xúc tác khiến cho sức hấp dẫn của món ăn ngày càng tăng lên.
Bí quyết chọn thịt heo tươi ngon ăn kèm bánh tráng
Thịt heo là một nguyên liệu vô cùng quan trọng không thể vắng mặt trong món bánh tráng cuốn thịt heo. Chính vì thế mà trong quá trình lựa chọn thịt bạn cũng cần phải hết sức cẩn thận để lựa chọn được một miếng thịt thơm ngon, chất lượng nhất có thể.
Thông thường, khi ăn kèm với bánh tráng người ta sẽ ưu tiên lựa chọn thịt ba chỉ để cuốn. Phần thịt này được lấy từ bụng của heo, nó không có xương và lượng mỡ nằm ở mức vừa phải (3 mỡ 7 nạc) không quá dày.
Trong quá trình chọn thịt thì bạn cần chú ý đến màu sắc của miếng thịt. Một miếng thịt ngon thì thông thường sẽ có lớp màng ở ngoài khô và phần thịt có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt chứ không phải màu đỏ sẫm. Khi sử dụng dao để cắt miếng thịt sẽ thấy thịt bóng nhẹ và lớp mỡ ở giữa thường trắng sáng.
Để lựa chọn được miếng thịt ngon có lớp mỡ vừa phải để khi ăn bạn sẽ không cảm thấy quá ngán hoặc cảm thấy khô vì quá nhiều nạc thì bạn cần ưu tiên chọn những miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng nhau. Một miếng thịt ngon, mới và không sử dụng các chất bảo quản sẽ có độ đàn hồi cao. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tay ấn vào và khi bỏ tay ra trên miếng thịt không tạo thành vết lõm.
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo
Để có được một đĩa bánh tráng cuốn kèm thịt heo thơm ngon chuẩn vị thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tiến hành theo trình tự các bước sau đây:
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh tráng cuốn với thịt heo
Để làm món bánh tráng cuốn cùng thịt heo thì nhìn chung nguyên liệu cần chuẩn bị không quá phức tạp. Nguyên liệu chính thường rất dễ kiếm ở bất cứ đâu, cụ thể:
- Bánh tráng phơi sương: 1 xấp
- Mắm nêm nguyên chất: 1 chai
- Thịt ba chỉ: 400 gram
- Rau thơm: rau diếp cá, xà lách, tía tô,…
- Dứa, dưa chuột, chuối xanh, khế.
- Một số loại gia vị cần thiết khác như: mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Hướng dẫn các bước làm bánh tráng cuốn thịt heo
Nếu bạn đã chuẩn bị được đầy đủ những nguyên liệu chúng tôi đã liệt kê phía trên thì quy trình làm món ăn này sẽ được diễn ra tuần tự theo các bước sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
Trong bước sơ chế những nguyên liệu cần thiết để làm món bánh tráng này thì bạn sẽ rửa sạch phần thịt và để ráo. Tương tự đối với những loại rau thơm cũng cần phải rửa sạch và vớt ra để ráo. Còn dưa chuột, dứa, chuối xanh, khế sau khi rửa bạn sẽ cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Để chuẩn bị nguyên liệu để pha nước chấm bạn sẽ cần chuẩn bị ớt, tỏi, sả cắt lát cùng ¼ trái dứa để giã cho đến khi hỗn hợp hòa quyện cùng với nhau. Tiếp đến bạn sẽ sử dụng 1 quả chanh để vắt lấy nước cốt.
Luộc thịt ba chỉ
Sau khi bắc nồi lên bếp bạn sẽ cho vào đó ½ củ hành tây, 1 củ hành tím, sả và 1 ít dứa vào để tạo độ ngọt cho nước đồng thời cũng giúp khử mùi hôi của thịt. Bạn nêm vào nồi những gia vị cần thiết như: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột canh sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Cuối cùng bạn mới bỏ thịt và đổ nước ngập thịt và bật bếp đun sôi trong 10-15 phút. Trong quá trình luộc thịt thì nên thường xuyên vớt bọt nổi lên trên mặt. Khi
Chiên thịt
Để quá trình chiên không bị bắn dầu và có phần bì giòn thì bạn sẽ dùng một chiếc dao nhọn và xăm lên phần bì của thịt sau đó xoa một chút muối lên và bỏ thịt vào chảo để chiên. Nếu có thời gian thì bạn có thể lấy một ít nước cốt chanh rưới lên phần thịt rồi đem phơi nắng trong thời gian từ 1-2 tiếng. Thực hiện theo cách này thì miếng thịt sẽ đảm bảo vàng giòn đều các mặt. Khi thịt đã chín bạn sẽ vớt ra thấm lại dầu và thái nhỏ theo từng miếng vừa ăn.
Pha nước chấm ăn kèm bánh tráng cuốn với thịt heo
Như đã đề cập, nước chấm là yếu tố quan trọng để phân biệt sự món bánh tráng cuốn với thịt heo ở các miền. Thường có 2 cách pha nước chấm phổ biến như sau:
Công thức pha nước mắm
Với công thức này bạn sẽ chuẩn bị khoảng 50 ml nước ấm, 2 muỗng canh đường, 50ml nước mắm, 1 quả chanh sau đó dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp này cho đường tan hết. Tiếp đến bạn sẽ cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào và tiếp tục điều chỉnh gia vị thêm một lần nữa sao cho vừa miệng.
Đối với công thức pha mắm nêm
Công thức pha mắm nêm chấm bánh tráng thịt heo cũng không có gì quá phức tạp. Bạn sẽ cho hỗn hợp bao gồm dứa, tỏi, ớt, sả vào giã nhuyễn. Sau đó bạn sẽ trộn hỗn hợp này cùng với 2 muỗng mắm nêm, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào trộn đều. Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã có một công thức nước chấm ngon đúng vị.
Thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản trên bạn đã có được một món bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng vị để chiêu đãi mọi người. Khi thưởng thức bạn chỉ cần cuốn thịt heo, bánh tráng cùng với các loại rau sống đã chuẩn bị và chấm cùng với mắm nêm. Với sự dai dai của bánh tráng, vị thanh mát của các loại rau sống, vị béo ngậy của thịt heo cùng nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Chất dinh dưỡng có trong bánh tráng cuốn với thịt heo
Món bánh tráng cuốn với thịt heo cùng một số loại rau sống là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này dù bạn có thưởng thức hằng ngày cũng sẽ không hề cảm thấy ngán. Đặc biệt, có nhiều người làm văn phòng còn thưởng thức món ăn này thay bữa cơm chính.
Đây không chỉ là một món ăn dễ làm, dễ ăn mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Món ăn này có chứa thịt heo nên nó sẽ cung cấp cho người sử dụng một số chất cần thiết như: chất đạm, chất béo cũng như vitamin và muối khoáng. Đặc biệt, khi ăn kèm với rau sẽ giúp bổ sung thêm chất xơ cùng với nhiều loại vitamin khác. Vì thế bạn có thể yên tâm khi thưởng thức món ăn này.
Địa chỉ bán bánh tráng cuốn thịt heo đắt khách
Bánh tráng được ăn kèm với thịt heo và rau sống đã trở thành một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn vẫn chưa biết nên đến đâu để được thưởng thức món ăn này thì hãy tham khảo một số địa chỉ sau đây.
Quán Giang Mỹ
Giang Mỹ là một trong số những địa chỉ chuyên bánh tráng cuốn ăn kèm thịt heo được rất nhiều người đánh giá cao về chất lượng. Tại đây, những miếng thịt heo được thái bản dày, mềm cùng với những miếng thịt được rán giòn rụm. Khi được cuộn với bánh tráng và ăn kèm với rau sống tạo nên một hương vị tuyệt đỉnh.
Nhà hàng Phú Cường
Nếu bạn là một fan chân chính của món bánh tráng cuốn với thịt heo thì chắc chắn Phú Cường chắc hẳn là một địa điểm không còn xa lạ. Những miếng thịt heo tại đây được chọn lọc từ những miếng thịt chất lượng với phần nạc và mỡ hài hòa. Chỉ cần cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận rõ rệt được sự béo ngậy. Khi chấm cùng với nước chấm là bí quyết gia truyền của quán thì chắc hẳn bạn sẽ không cảm thấy thất vọng vì quyết định này.
Quán bánh tráng cuốn thịt heo N Roll
N Roll là một trong những nhà hàng đắt khách nhất chuyên kinh doanh những món ăn truyền thống của Việt Nam mà một trong số đó là món bánh tráng cuốn thịt chấm cùng với mắm nêm. Cả phần thịt heo quay và luộc của đều được lựa chọn kỹ càng từ những nguồn nguyên liệu an toàn và đảm bảo chất lượng. Chính bởi lý do đó mà món ăn này đã níu chân được bao khách hàng.
Địa chỉ bánh tráng cuốn chuẩn vị – Đà Nẵng Quán
Như tên gọi của quán, địa chỉ này chuyên cung cấp những món ăn là đặc sản của Đà Nẵng. Tại đây, bạn có thể được thưởng thức món ăn này theo cả hai phiên bản là thịt quay và thịt luộc. Thịt heo quay ở quán được ướp và tẩm vị rất vừa miệng dậy mùi. Khi ăn kèm cùng với mắm nêm và một số loại rau khác khiến hầu hết các thực khách đều vô cùng ưng ý.
Kết luận
Như vậy, qua bài viết trên chúng tôi đã cùng với các bạn đi khám phá những thông tin liên quan đến món bánh tráng cuốn thịt heo. Để học thêm nhiều công thức nấu ăn khác thì bạn đừng quên truy cập trang web của chúng tôi mỗi ngày nhé!
