Tìm hiểu nguồn gốc của bánh lọc Huế – địa điểm nổi tiếng của món ăn Việt Nam. Bánh lọc Huế là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích nhất của người Việt. Nó đã tồn tại trong hơn 100 năm và đã trở thành món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Bánh lọc Huế được làm từ bột mì, nước sốt, thịt heo, tôm, cá và rau thơm. Nó có mùi vị thơm ngon và đặc trưng của Huế. Bạn có thể tìm thấy bánh lọc Huế ở nhiều địa điểm nổi tiếng trên khắp Việt Nam.
Xứ Huế mộng mơ gây ấn tượng mạnh mẽ trong lòng du khách gần xa bởi những công trình kiến trúc mang đậm tính lịch sử Cố đô, bởi những câu hát, những làn điệu dân gian Cung Đình đầy ấn tượng, không những thế, Huế còn được biết đến là vùng đất ẩm thực phong phú, với những món ăn dân dã mà lôi cuốn.
Nguồn gốc của bánh lọc Huế
Bánh bột lọc còn có tên gọi khác là bột năng, bột đao, chính là phần tinh bột từ củ sắn. Nhân bánh được làm từ tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm tuỳ nơi.
Nguồn gốc của bánh lọc Huế thì chưa ai có thể khẳng định rõ ràng nhưng đại đa số ý kiến vẫn cho rằng bánh bột lọc có nguồn gốc từ Huế, bởi vùng đất cố đô là nơi tập trung nhiều cơ sở bán bánh bột lọc nhất và độ phổ biến của món ăn này phủ sóng khắp nơi tại Huế.
Từng được đề cử trong danh sách top 30 món bánh ngon nhất thế giới, bánh bột lọc là đặc sản không chỉ có ở Huế mà còn là món bánh phổ biến, đại diện cho tinh hoa ẩm thực miền Trung Việt Nam.
Đối với những người dân xứ Huế, bánh bột lọc chính là một thứ quà quê bình dị, dễ ăn, dễ làm, được chế biến bởi bàn tay của những người phụ nữ khéo léo, biến nó trở thành nét ẩm thực riêng của Huế, với cái tên thân thương- Bánh bột lọc Huế.
Bánh bột lọc có đặc trưng là hương vị thanh, ngọt, mát, ăn không hề ngán, phần nhân tôm thịt tươi ngon và nước chấm chuẩn vị Huế để đưa món ăn lên một tầm đặc biệt, ghi những dấu ấn riêng trong lòng du khách khi thưởng thức.
Tại Huế, bánh bột lọc có hai loại khác nhau là bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói. Bánh bột lọc trần là phần bánh nguyên bản đem đi hấp, để lộ phần bánh trắng trong và nhân bên trong rất hấp dẫn.
Bánh bột lọc gói sẽ được thêm một công đoạn là gói thêm lớp lá chuối bên ngoài rồi mới đem hấp, khi bóc bánh sẽ thấy bánh có màu hơi ngả xanh lá chuối.
Dù là loại bánh nào thì thành phẩm bánh bột lọc Huế cũng đều đạt độ dai, mềm nhất định, vị ngọt thanh, đậm đà của nhân bánh.
Nét đặc trưng riêng của bánh bột lọc Huế
Có lẽ chính từ sự mộc mạc, giản dị trong cách làm, nguyên liệu hay chính từ cái tên của bánh đã khiến cho bánh bột lọc Huế dễ dàng gây ấn tượng với thực khách.
Bánh bột lọc vẫn là phiên bản hoàn chỉnh và tròn vị nhất với những thực khách sành ăn bởi hương vị đậm đà không thể nhầm lẫn với món bánh này ở các địa phương khác.
Bánh bột lọc Hà Nội được chế biến với phần nhân tôm, thịt, mộc nhĩ và nấm hương, bánh được pha thêm bột năng và muối cho dai và đậm đà, sau đó ăn kèm với nước mắm pha sẵn rau sống.
Bánh bột lọc Huế thì được ăn cùng nước chấm pha riêng. Một phiên bản khác của bánh bột lọc là bánh bột lọc Sài Gòn, phần nhân bánh chỉ có tôm và nấm, nước chấm ăn kèm được pha ngọt và cay hơn. So với các phiên bản bánh bột lọc, thì bánh bột lọc Huế vẫn đem đến hương vị hoàn chỉnh và hợp khẩu vị nhất.
Ngoài ra, khâu chuẩn bị chế biến bánh cũng rất công phu. Để làm ra những chiếc bánh bột lọc Huế chuẩn vị, phần nguyên liệu làm nhân phải được sơ chế kĩ lưỡng, phần thịt xay phải chọn thịt lợn ngon, ít mỡ, tôm phải tươi và được cắt bỏ đầu, chỉ lưng.
Các nguyên liệu sau đó cần được tẩm ướp gia vị vừa vặn. Nếu là bánh bột lọc gói thì phần lá chuối gói phải xanh và tươi.
Hương vị bánh bột lọc Huế khác biệt so với các nơi khác bởi phần nhân tôm thịt được rim rất lâu để ngấm vị, sau đó thêm hạt tiêu để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Điểm đặc biệt nhất tạo nên hương vị khác biệt của bánh bột lọc Huế chính là nước chấm.
Công thức nước chấm chuẩn vị Huế sẽ bao gồm đường, nước mắm, tỏi ớt băm nhuyễn, pha chế theo công thức riêng để tạo nên thứ nước chấm thần thánh, khác biệt so với các nơi khác.
Địa điểm nổi tiếng ở Huế để thưởng thức bánh lọc
Huế là một thành phố nổi tiếng với nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để thưởng thức bánh lọc, Huế cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Một trong những địa điểm nổi tiếng ở Huế để thưởng thức bánh lọc là Quán Bánh Lọc Hải Thủy. Quán nằm trên đường Trần Phú, gần cầu Trần Thị Lý. Quán có một không gian rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ. Không gian được trang trí đẹp với những bức tranh tranh vẽ và những chiếc ghế để ngồi thoải mái.
Quán cung cấp nhiều loại bánh lọc khác nhau, bao gồm bánh lọc trứng, bánh lọc thịt, bánh lọc tôm, bánh lọc cua, bánh lọc bò, bánh lọc heo, bánh lọc gà và nhiều loại bánh lọc khác. Tất cả các loại bánh lọc đều được làm từ nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, quán còn cung cấp nhiều loại nước uống khác nhau, bao gồm nước ép trái cây, nước cam, nước ép dâu, nước ép bưởi, nước ép chanh, nước ép mía và nhiều loại nước ép khác.
Với mức giá hợp lý và chất lượng tốt, Quán Bánh Lọc Hải Thủy là một địa điểm thích hợp để thưởng thức bánh lọc ở Huế.
Bánh Lọc Huế là món ăn Việt Nam nổi tiếng với nguồn gốc xuất phát từ thành phố Huế. Bánh Lọc Huế có hương vị đặc trưng, đậm đà và đặc biệt là nguyên liệu chính là bánh lọc, đã khiến nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu tự nhiên, Bánh Lọc Huế là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Huế và của toàn quốc.
