Chè đậu trắng ăn kèm với nước cốt dừa là món trẻ quen thuộc với tuổi thơ của rất nhiều người con Việt Nam. Vị thơm thơm của nước cốt dừa cùng với vị bùi bùi của món chè từ đậu trắng sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy cùng vào bếp làm theo công thức nấu những bát chè thơm ngon dưới đây nhé!
Chè đậu trắng – Giới thiệu tổng quan món chè ngon
Bất cứ một người Việt Nam nào cũng đều quen thuộc với những món chè đặc nấu từ các loại đậu: chè đậu đỏ, chè đậu đen, chè đậu xanh, chè đậu dỗ,… Trong số đó, chè đậu trắng là một món vừa lạ vừa quen, thích hợp cho những ngày hè nóng bức, oi ả.
Món chè làm từ đậu trắng – một loại đậu quen thuộc, không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Đậu trắng khi nấu thành chè ăn có vị bùi bùi, mềm dẻo rất ngon.
Bên cạnh đó còn giúp chống bệnh tiểu đường, tốt cho đường tiêu hóa; với các chị em còn chống lão hóa rất tốt. Chính vì vậy mà món chè từ đậu trắng được rất nhiều người yêu thích.
Phần nước cốt dừa có trong những bát chè, kết hợp với những hạt đậu trắng bở nở tung, tất cả đem lại một hương vị mới lạ nhưng cũng rất cuốn hút. Khiến bất cứ ai một lần thưởng thức cũng đều sẽ nhớ mãi về hương vị thơm ngon của của bát chè này.
Những bát chè đậu trắng đã trở thành món ăn vặt, ăn chơi mà đối với những người dân miền Tây Nam Bộ, đây sẽ những bát chè được dâng lên bàn thờ tổ tiên vào mỗi dịp Tết Trung Nguyên (Rằm tháng Bảy) hằng năm để tỏ bày lòng tôn kính của con cháu với tổ tiên.
Một bát chè đậu trắng có bao nhiêu calo?
Đối với rất nhiều người, nhất là với những chị em phụ nữ, lượng calo trong mỗi bát chè luôn là vấn đề được chị em quan tâm rất nhiều. Chúng tôi cũng đã tìm hiểu một số thông tin hàm lượng calo mà mỗi bát chè từ đậu trắng dung nào cơ thể chúng ta.
Đối với mỗi một bát chè nấu từ đậu trắng, chị em cũng có thể yên tâm phần nào khi lượng calo ở mức trung bình, không quá cao. Bởi mỗi một bát chè này với các thành phần nguyên liệu như đậu trắng, nước cốt dừa. Nhiều nơi còn có nếp trắng và đường, tuy nhiên hai nguyên liệu này có thể gia giảm tùy ý để có chứa bớt calo mà không làm mất hương vị của bát chè.
Theo như nhiều nghiên cứu cho thấy, trung bình trong một bát chè làm từ đậu trắng thì sẽ có một lượng calo vào khoảng 413 calo. Tuy nhiên, chị em cũng không nên ăn quá nhiều bát chè nấu từ đậu trắng trong một ngày. Bên cạnh đó để bảo đảm vừa được ăn những bát chè ngon, vừa có thể giảm cân, giữ dáng đẹp, chị em nên làm một số điều sau:
- Nên thường xuyên tập thể dục thể thao đều đặn hàng ngày để có thể loại bỏ lượng mỡ thừa trong cơ thể, tránh tăng cân quá đà dẫn tới béo phì.
- Gia giảm lượng đường trong mỗi bát chè về mức tối thiểu, hoặc không sử dụng đường khi nấu chè để giảm độ ngọt, tránh tăng cân mỗi khi ăn chè.
Bật mí cách lựa chọn đậu trắng chuẩn để nấu chè
Yếu tố quyết định tới bát chè đậu trắng của bạn có ngon hay không, có mềm dẻo và bùi hay không chính là nằm ở khâu lựa chọn đậu trắng. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em là chuyên gia trong lĩnh vực nấu chè, khi lựa chọn đậu trắng cũng cần phải có bí quyết, không thể lựa chọn qua loa được.
Khi lựa chọn đậu trắng dành riêng cho nấu chè, nên ưu tiên lựa chọn những hạt đậu trắng to, mẩy, có độ căng bóng tự nhiên và đồng thời có màu sắc, kích cỡ tương tự nhau. Đây chính là những hạt đậu trắng dùng để nấu chè ngon nhất.
Ngược lại, tuyệt đối không lựa chọn những hạt đã héo, bị sâu ăn hay đã mọc mầm để nấu chè. Những hạt này không những không ngon mà còn độc hại, không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi ăn nhiều, ăn thường xuyên chè nấu từ loại hạt đậu trắng này.
Lựa chọn đúng những hạt đậu ngon sẽ cho ra được những bát chè thơm ngon, bổ dưỡng. Để đảm bảo tốt nhất cho các bát chè mình nấu ra, các bạn nên tìm mua đậu trắng tại những địa điểm chuyên bán đậu uy tín nhất gần bạn nhé!
Công thức nấu chè đậu trắng thơm ngon, đơn giản
Những bát chè đậu trắng luôn gieo thương nhớ cho những người đã từng thưởng thức qua một bát chè thơm ngon, bổ dưỡng này. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm ra được một quán chè có món chè từ đậu trắng ngon đúng như ý muốn.
Vậy tại sao bạn không thử tự mình vào bếp, tự mình nấu những bát chè này đúng theo ý thích, làm nên hương vị yêu thích của mình? Với công thức nấu chè sau đây của chúng tôi sẽ giúp các bạn có được những bát chè thơm ngon ấy mà không hề tốn nhiều thời gian.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bát chè từ đậu trắng
Để có được bát chè thơm ngon, bổ dưỡng, điều trước tiên cần phải chuẩn bị đầy đủ để làm nên hương vị đặc trưng của bát chè này. Những nguyên liệu để nấu được bát chè đầu trắng vô cùng phổ biến, dễ dàng tìm kiếm tại bất cứ đâu:
- Đậu trắng – khoảng 300gr
- Đường – khoảng 300gr
- Gạo nếp – 250gr (nếu có)
- Nước cốt dừa – khoảng 400ml
- Nước dừa đảo – khoảng 1 lit
- Lá dứa
- Muối
Với gạo nếp, tùy công thức mà sẽ có hoặc không có nguyên liệu này Vì vậy, tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà sẽ quyết định nấu những bát chè từ đậu trắng thêm gạo nếp hoặc không nhé!
Cách nấu chè đậu trắng thơm ngon ngay tại nhà
Sau công đoạn chuẩn bị tất cả những nguyên liệu để làm ra một bát chè đậu thơm ngon, hãy cùng tìm hiểu chi tiết các bước nấu chè đậu trắng được bài viết chia sẻ ngay sau đây để nấu cho gia mình cùng thưởng thức nhé!
Bước 1. Chuẩn bị sơ chế và ngâm đậu trắng
Đậu trắng trước khi đưa vào nấu chè cần được rửa kỹ và ngâm để hạt đậu nở ra. Trước tiên, cần rửa sạch thật kỹ phần đậu trắng, nhặt bỏ những hạt hỏng để không làm ảnh hưởng tới toàn bộ những hạt còn lại.
Nếu như bạn theo công thức nấu chè đậu trắng có dùng thêm gạo nếp thì sẽ ngâm đậu trắng cùng với gạo nếp từ 4 – 6 tiếng. Có thể ngâm qua đêm thì càng tốt. Sau khi đã ngâm xong, đổ bỏ đi phần nước ngâm và chắt lấy đậu trắng, gạo.
Đậu trắng được ngâm sạch sẽ sẽ tiếp tục được cho vào nồi để ninh đậu. Khi đậu đã được ninh chín, hạt đậu bắt đầu nở ra thì dừng ninh và chắt bỏ nước khỏi đậu trắng.
Bước 2. Bắt đầu các công đoạn nấu chè đậu trắng
Gạo nếp sau khi đã được ninh mềm thì bắt đầu cho phần đậu trắng cũng vừa được ninh vào. Tiếp tục khuấy nhẹ tay và hạ nhỏ lửa để nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
Nếu như muốn ăn chè có độ sánh mịn hơn, có thể dùng thêm 10gr bột năng hòa tan với 20ml nước, khuấy đều tay với phần gạo nếp và phần đậu trắng đang đun. Thêm đường để điều chỉnh độ ngọt tùy ý thích của bạn và gia đình.
Bước 3. Nấu nước cốt dừa ăn kèm chè
Để làm nên hương vị chè đậu trắng đúng chuẩn nhất, nấu phần nước cốt dừa đóng vai trò rất quan trọng. Để có được nước cốt dừa ăn kèm ngon cần 400ml nước cốt dừa đóng hộp (hoặc nước dừa tươi tùy ý), 20gr đường trắng cùng ¼ muỗng cà phê muối. Tất cả hòa tan và trộn với 300ml nước lọc.
Bắt nồi lên bếp, đun sôi kết hợp khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp nước cốt dừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh mịn lại thì tắt bếp, để nguội là đã có thể bắt đầu thưởng thức.
Bước 4. Thưởng thức thành phẩm của chè đậu trắng cuối cùng
Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn đã có thể đổ chè từ đậu trắng cùng với một lớp nước cốt dừa ăn kèm. Tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon bùng nổ cho bát chè nấu từ đậu trắng của bạn.
Với công thức này, phần đậu sẽ được nấu chín mềm vừa tới, giữ được vị bùi vốn có trong những hạt đậu trắng. Ăn cùng với phần gạo nếp dẻo thơm, nước cốt dừa sánh thanh thanh chắc chắn gia đình bạn sẽ vô cùng yêu thích.
Những địa chỉ bán chè đậu trắng hương vị truyền thống
Hiện nay có rất nhiều quán chè có món chè đậu trắng trong menu của quán mình. Tuy nhiên, không phải quán chè nào cũng có thể nấu được một bát chè từ đậu trắng thơm ngon, đúng như hương vị truyền thống mà bạn đang tìm kiếm.
Chính vì vậy, chúng tôi đã cố gắng tìm ra những địa chỉ bán chè đậu trắng thơm ngon nhất và tổng hợp thành danh sách dưới đây. Hãy cùng theo dõi những địa chỉ bán chè có hương vị đúng chuẩn hương vị truyền thống sau nhé:
- Quán chè mâm – địa chỉ: 242B Sư Vạn Hạnh, Phường 2, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh. Đây là một trong những quán chè nổi tiếng tại Thành Phố Hồ Chí Minh với món chè đậu trắng, hương vị đúng chuẩn truyền thống. Ngoài ra khi đến đây,các bạn còn có thể thưởng thức rất nhiều loại chè truyền thống thơm ngon khác nhau, rất đáng để thử và trải nghiệm!
- Quán chè cột điện – 476 – 478 Trần Hưng Đạo B, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh. Khi đến đây, chắc chắn bạn không thể bỏ qua được món chè đậu trắng thơm ngon, nổi tiếng khắp thành phố.
- Quán chè Cocogo 10 chè – 01 Trương Văn Ngư, Linh Tây, Thủ Đức, thành phố Hồ Chính Minh. Đây cũng là một quán chè khác nổi tiếng với món chè từ đậu trắng, cũng như nhiều món chè khác. Bạn sẽ được thưởng thức hương bị béo béo, ngậy ngậy, thơm ngon của bát chè nấu từ đậu trắng mỗi khi đặt chân đến Cocogo 10 chè.
Kết luận
Bài viết trên đây đã giới thiệu tới các bạn món món chè thơm ngon, giải nhiệt tốt cho mùa hè mà lại tốt cho sức khỏe đó chính là chè đậu trắng. Mong rằng với công thức mà chúng tôi đã chia sẻ giúp bạn có thể dễ dàng nấu được một bát chè từ đậu trắng ngon dành cho những người thân yêu trong gia đình của mình nhé!
